五原小麥

一.產品介紹

五原縣位于舉世聞名的“八百里河套米糧川”的河套平原，有2400年的悠久歷史和積淀深厚的文化，漢武帝時期，因九原郡改為五原郡而得名，1912年正式建縣至今。五原古有蒙恬北筑長城、衛青抗擊匈奴、詩人李白“迢迢五原關，朔雪亂邊花”的名句，張敬忠的“五原春色歸來遲，二月垂楊未掛絲”的詠誦。近代史上，被當地老百姓稱為“人間河神”的地方紳士王同春修渠治水，墾荒置田，首開河套大規模發展農業的先河，使五原成為土地肥沃、氣候宜人、水渠縱橫、旱澇保收的“塞外江南”。現代史上，有馮玉祥將軍五原誓師、傅作義將軍五原抗戰，更使五原聞名遐邇。據《內蒙古自治區農作物志.農業志》記載，我區在新石器時代已有麥類作物的種植，1940年，綏西農業改進所從四川引進一批小麥種子，在巴彥淖爾盟各旗縣試種，當年平均單產為750公斤/公頃，1949年，河套灌區小麥面積占全區小麥播種面積的90%，到了70年代中期，小麥單產有了大幅提高，達到了6067公斤/公頃。五原縣是全國商品糧基地之一，也是國家和內蒙古自治區重要的綠色農畜產品生產基地。1983年，內蒙古自治區人民政府作出決定，把包括五原縣在內的15個旗縣有計劃、有步驟地建設成為穩產高產的商品糧基地，五原縣小麥種植面積最多在60萬畝，現因比較效益較低，種植面積有所減少，2013年小麥種植面積為24.7萬畝。五原縣現在小麥的主栽品種為永良4號，是1984年寧夏永寧縣良種場職工天津下鄉知青邱志新培育成功。該品種在我縣種植已將近30年的歷史，因我縣具有光能豐富、日照充足、晝夜溫差大、降雨量少而集中的氣候特點，主要耕作土壤是灌淤土，其表土層為壤質灌淤層，耕作性好，含鉀量高，生產出的小麥籽粒飽滿，容重高，蛋白質含量高，面筋值高，加工成的面粉適應面廣，做出的餃子、面條色澤好，透亮，食用品質好，筋道，滑爽，粘彈性好。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：巴彥淖爾市地形地貌簡稱“一山兩原”。以陰山為界大體可分為三大區域：陰山以北是以荒漠半荒漠為主的烏拉特草原，中部為陰山山地，陰山南麓至黃河北岸為河套平原，五原縣就處于河套平原內，土壤類型主要有灌淤土、鹽土、風沙土、堿土、潮土和新積土。灌區的主要耕作土壤是灌淤土，其表土層為壤質灌淤層，耕作性好，含鉀量高，對糖和淀粉的積累非常有利。 

2、水文情況：五原縣水源充沛，灌溉便利。黃河流經河套平原345公里，年徑流總量315億立方米。地下水開采量達18億立方米。河套灌區由黃河三盛公水利樞紐自流引水灌溉，每年引水量10-11.6億立方米，是亞洲最大的一首制自流引水灌區，也是全國三大灌區之一。黃河來水是最大的地表水資源，一般年流量336.5億立方米，全縣有5大干渠，9條分干渠，135條農渠，密如蛛網的毛渠灌溉著全縣土地，每年引水量10～11.6億立方米。地下水埋藏在第四紀沉積層中，一般埋深0.5～3.2米之間，含水厚度30～160米，礦化度低于3克／升。充足的水資源為五原小麥提供了良好的灌溉條件，而且水量充沛，無工業污染。 

3、氣候情況：五原縣屬中溫帶大陸性氣候，平均海拔高度1102.7米，具有光能豐富、日照充足、晝夜溫差大、降雨量少而集中的特點。年平均氣溫7.0℃，平均風速2.6米／秒，東北風向較多。全年日照時數3192.5小時，平均日照百分率72％，太陽年平均輻射總數153.439千卡／平方厘米，無霜期117～136天。平均年降水量169毫米，降水集中在夏秋兩季。年際降水量變化大。年蒸發量2067.8毫米，是降雨量的11.5倍，屬半干旱類型。獨特的氣候條件，適宜五原小麥的生長發育，并且遠離污染，產品品質優佳，是國家和自治區重要的綠色農畜產品生產基地。 4、農業環境質量五原縣屬于欠發達地區，主要以農業經濟為主，處于草原和沙漠的包圍之中，基本上屬于無污染地區。據環保部門測定：五原縣的大氣綜合指數P綜=0.56，屬一級水平，說明空氣清潔，未被污染。土壤綜合指數P綜=0.78，屬二級清潔標準，基本未受到污染。灌溉用水綜合指數P綜=0.72，屬二級清潔標準。綜上所述，五原縣的大氣、土壤、水質等環境質量十分有利于發展生態農業。

三.地域范圍

五原縣位于內蒙古自治區西部巴彥淖爾市，南鄰黃河，北靠陰山，東西分別與烏拉特前旗和臨河區接壤，地處河套平原腹地，地勢平坦，土地坡降僅為八千分之一，110國道、京藏高速和包蘭鐵路全境通過。地理坐標位于（五原小麥農產品地理標志保護范圍）：東經107°35′70″——108°37′50″，北緯40°46′30″——41°16′45″。東西長約62.5公里，南北寬約40公里。轄9個鄉鎮，117個行政村，774個社，總人口30.3萬人，總戶數52978戶，其中農業人口21萬，有勞動力10萬人，總耕地面積230萬畝。全縣小麥生產面積16467公頃，產量86450噸。

四.產品品質特性特征

產品外在感觀特征：五原小麥的主栽品種為永良4號，是河套灌區的特色品種，該小麥籽粒飽滿，容重高，蛋白質含量高，面筋值高，加工成的面粉適應面廣，做出的餃子、面條色澤好，透亮，玻璃質表現明顯，食用品質好，筋道，滑爽，粘彈性好，營養豐富，深受廣大消費者青睞。

產品內在品質特性：五原小麥口感好，營養豐富，經檢測，蛋白質含量為14-18.0g/100g，面筋質為27-33%，能量為1489-1536KJ/100g，碳水化合物為68.4-70.2g/100g，蛋白質含量和濕面筋質含量分別比全國平均水平高1.4%和3.3%。