阿拉善白絨山羊

一.產品介紹

阿拉善地區自有史以來，當地牧民就有從事山羊業的生產活動，距今已有300多年歷史。阿拉善型白絨山羊屬克什米爾絨山羊的一支，是在阿拉善特定生態條件下，經長期自然選擇和人工培育（本品種選育）而形成的地方良種。1988年被自治區政府命名為內蒙古白絨山羊——阿拉善型，是內蒙古白絨山羊三大類型之一，屬絨肉兼用型，以其絨毛細柔（絨細度為13—15um）、光澤好等特性馳名中外，曾榮獲意大利“柴格那”絨毛獎和中國第二屆農業博覽會金獎。在歷史上，阿拉善白絨山羊絨被賜名為“軟黃金”，定為朝廷貢品。阿拉善蒙古族冬季服飾、被褥、毛氈、面袋、繩子及山羊絨高端產品等生活生產用品多以阿拉善白絨山羊絨（毛）制成，因此產生了花色品種多樣的絨毛制品、服飾文化。山羊毛、胡子可做狼毫、毛刷等生活用品，頭骨、羊皮可做工藝飾品和紀念品。山羊奶和羊肉是當地傳統飲食文化重要組成部分。當地牧民喜愛將羊奶制成酸奶、奶酪、酥油、奶皮、奶茶、奶酒等食用。平日宴請則以手抓羊肉為主，還有血腸、“古日勒岱”、“祖日木”、“夏日子”、干羊肉、羊肉餃子等。在傳統的那達慕盛會上與白絨山羊養殖文化有密切聯系的表演和活動有：搓毛繩、騸羊、種公羊評比、宰羊(剝皮、洗雜碎、剔羊骨)比賽、撒羊拐等內容。阿拉善蒙古族還保留著傳統的祭羊活動，它是一種集宗教信仰、傳統生產、人文思想為一體的民間活動，分為祭公羊和祭母羊。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、地形地貌情況：阿拉善盟地形呈南高北低狀平均海拔900—1400米，地貌類型有沙漠戈壁、山地、低山丘陵、湖盆、起伏灘地等。土壤受地貌及生物氣候條件影響，具有明顯的地帶性分布特征，由東南向西北依次分布有灰鈣土、灰漠土、灰棕漠土。在盆湖和低洼地區有鹽堿土和沼澤土。著名的巴丹吉林、騰格里、烏蘭布和三大沙漠橫貫全境，陰山余脈與大片沙漠、起伏灘地、剝蝕殘丘相間分布。 

2、水文情況：黃河流經阿拉善左旗的烏素圖、巴彥木仁蘇木，在境內流程達85公里，年入境流量300多億立方米。額濟納河是盟內唯一的季節性內陸河流，發源于祁連山北麓，流至巴彥寶格德水閘分二支。西為木仁高勒，注入西居延海；東為鄂木訥高勒，夏季分數支，注入東居延海、京斯田淖爾和沙日淖爾。額濟納河在盟境內流程200多公里，年流量10億立方米。賀蘭山、雅布賴山，龍首山等山區許多沖溝中一般有潛水，有些山露成泉。在三大沙漠中分布有大小不等的湖盆500多個，面積約1.1萬平方公里，其中草地湖盆面積1.07萬平方公里，集水湖面積400多平方公里，地表水礦化度1—2克/升。 

3、氣候情況：地處亞洲大陸腹地，為內陸高原，遠離海洋，周圍群山環抱，形成典型的大陸性氣候，氣候條件惡劣。干旱少雨、風大沙多，四季氣候特征明顯，晝夜溫差大。年平均氣溫6-8.5℃，1月平均氣溫-9—14℃。極端最低氣溫-36.4℃；7月平均氣溫22—26.4℃，極端最高氣溫41.7℃。年平均無霜期130-165天。由于受東南季風影響，雨季多集中在七、八、九月。降雨量從東南部的200多毫米，向西北部遞減至40毫米以下；而蒸發量由東南部的2400毫米向西北部遞增到4200毫米。年日照時數達2600-3500小時，年太陽總輻射量147-165千卡/千方厘米。多西北風，平均風速每秒2.9—5米，年均風日70天左右。在這種典型的荒漠草原地理環境中經過自然選擇和演化，形成了獨特的阿拉善白絨山羊適應性和種質類型。

三.地域范圍

阿拉善白絨山羊主要產自于內蒙古自治區最西端阿拉善盟，地域保護范圍包括阿拉善左旗、阿拉善右旗、額濟納旗等三個現轄行政區域。包括巴彥浩特鎮、額肯呼都格鎮、達來庫布鎮等23個蘇木鎮。盟境西與甘肅省酒泉市、張掖市、金昌市、武威市、白銀市相連，東南隔賀蘭山與寧夏回族自治區中衛市、吳忠市、銀川市、石嘴山市相望，東北與巴彥淖爾市、烏海市、鄂爾多斯市接壤，北與蒙古國交界。地理坐標：東經97°10′—106°52′，北緯37°21′—42°47′之間，總面積27萬平方公里。

四.產品品質特性特征

1、外貌特征：阿拉善白絨山羊體軀結構勻稱，骨骼結實，四肢強健有力，公母羊均有角，額部有半彎形粗毛，須長頸粗，體形長方，全身被毛純白，分內外兩層，外層為有髓粗毛，長10—30厘米，內層為無髓絨毛，自然厚度4—5厘米，絨毛與粗毛混生，腰毛較短。公羊體重45公斤，母羊體重35公斤。 

2、品種適應性：阿拉善白絨山羊體質結實，抗旱抗病能力強，耐粗飼、耐鹽堿、耐酷暑嚴寒，在自然狀態下適應范圍廣，通過長期進化，具備了穩定的生態性。 

3、肉內在品質：阿拉善白絨山羊肉具有香味濃郁的特點、鮮嫩多汁、無膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊。鮮羊肉外表微干或有風干膜、不粘手，肌肉色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色，肌纖維致密、堅實、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復；凍羊肉外表微干或有風干膜、或濕潤、不粘手，肌肉有光澤、色鮮艷，肉質緊密，有堅實感、肌纖維韌性強。脂肪呈乳白色。每百克鮮羊肉中蛋白質含量高于16.00%，脂肪含量在3.00%左右，富含17種氨基酸，總氨基酸含量在29.62%左右。