克山大豆

一.產品介紹

克山縣是從清末開始大面積種植大豆，到新中國成立面積已達到3萬公頃，目前克山大豆面積已達到13萬公頃以上。由于克山地處世界三大黑土地之一的亞洲東北黑土區，非常適合大豆的生長，具有得天獨厚的氣候、土壤、日照等優勢，克山縣的黑土地中所含有的大豆生長的元素比例均衡，天然降雨適中，促進了克山大豆獨特品質的形成，名譽海內外。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：全縣地貌類型主要地形為丘陵漫崗平原。境內整體趨勢東北部地勢高，丘陵起伏；西南部地勢低，波狀起伏，漫川漫崗。克山縣土壤為淋溶黑鈣土，松軟肥沃，腐殖質層深厚，富含有機質，素有“黑土明珠”之稱，pH值6.8-7.0之間，有機質含量達到4.0%以上，速效氮80-150ppm，速效磷14-30ppm，速效鉀在150ppm以上。土壤地貌非常適合大豆生長，尤其是利于高油大豆品質的形成。

（2）水文情況：境內為典型的丘陵漫崗地區，全境地表徑流與地下水總量4.11億立方米，可利用水量2.44億立方米。境內有5條河流：訥莫爾河、烏裕爾河、潤津河、鰲龍溝、泰西河，這些河流夏季蓄水充足、無污染。

（3）氣候情況：克山縣地處黑龍江省第三、四積溫帶，屬中寒溫帶大陸性季風氣候，年均日照時數2709.9小時，年均氣溫1.1℃，≥10℃的有效積溫2500℃，晝夜溫差大，全年無霜期125天，年均降雨量550毫米。以上氣候特點適宜高品質大豆的生產。

三.地域范圍

克山縣自然條件優越，位于黑龍江省西北部，齊齊哈爾東北部，為小興安嶺伸向松嫩平原的過渡地帶。地處北緯47°50′51″--48°33′47″、東經125°10′57″--126°8′18″，海拔198.7米—381.7米，地形為丘陵漫崗平原。總土地面積31.4萬公頃，耕地面積20.2萬公頃。克山大豆地理標志保護范圍為克山縣范圍內15個鄉鎮，即古城鎮、雙河鄉、河南鄉、河北鄉、向華鄉、古北鄉、北聯鎮、曙光鄉、北興鎮、克山鎮、西聯鄉、西建鄉、發展鄉、西河鎮、西城鎮。共轄122個行政村，地域保護面積31.4萬公頃，其中大豆生產面積13萬公頃，總產量27萬噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：克山大豆籽粒飽滿均勻，粒橢圓型，直徑4-9毫米，呈淡黃色，有光澤，臍淡黃色，與種皮顏色接近，百粒重18-20克，手感較硬，豆堆可散發出清新香味。

（2）內在品質指標：克山大豆為非轉基因大豆，脂肪和蛋白質含量適中，脂肪含量在19-22%、蛋白質含量在37-40%、粗纖維、維生素E、鈣、鐵、鋅、硒等含量豐富。氨基酸總量達34.%以上，組氨酸、精氨酸含量豐富，是幼兒生長期的必需氨基酸，尤其是必需氨基酸種類齊全。由于克山縣氣候晝夜溫差大，土壤有機質含量高，非常有利于大豆的生長，品質極好，已成為人們健康需求不可缺少的食品。克山大豆的農家制品，如干豆腐、大豆腐、豆漿、農家醬等系列產品，遠近聞名，已成為克山的一大特色。

（3）安全要求：產地環境符合《農產品質量安全無公害農產品產地環境要求》標準和《環境質量標準》，產品安全衛生指標優于國家標準。整個生產過程均按照無公害大豆標準化和我縣制定的生產技術規程進行生產管理，產品檢測符合NY5310-2005無公害食品大豆標準要求。

五.特定生產方式

（1）地塊選擇：實行三茬以上輪作，以薯類、麥類、玉米等為前茬，選擇有深翻基礎、土質疏松、排水良好的地塊，小麥、玉米、馬鈴薯茬較為適宜。 （2）品種選擇：克山大豆以質優、食味佳等特性享譽世界。目前克山大豆推廣有豐收25、克山1號等優秀品種，以標準化生產保持其優良品質。（3）主要技術控制：利用“壟三”栽培、45CM壟上雙行密植栽培、同時深松整地、機械化程度高等技術。對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規范，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保大豆生產安全，結合無公害農產品生產和國家百萬畝綠色食品基地的建設，我縣對全縣農業生產基地的環境、投入品使用、市場準入、質量科技服務等各項工作以制度的形式進行規范，制定克山大豆產品檢驗標準，并嚴格執行。

（4）產品收獲：最佳時期是在完熟初期。此期大豆葉片全部脫落、莖、莢和籽粒均呈現原有品種色澤，籽粒含水量已降到20%—25%左右，用手搖動植株會發出清脆響聲。。

（5）生產記錄要求：對生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式和施藥時間，收獲、倉儲、銷售等項目的日期等進行詳細的記錄。

六.包裝標識相關規定

（1）包裝：克山大豆分為5kg、10kg、25kg、50kg的塑袋等包裝。

（2）標識：標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志（克山大豆名稱和公共標識圖案組合標注型式）。

（3）貯藏、運輸：進行分級分品種單獨倉儲，專用工具運輸。