潢川空心貢面

基本介紹

潢川空心貢面，河南省潢川縣特產，中國國家地理標志產品。

潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制于唐朝，據今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。

潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和制成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有“長素面、長親面、龍鳳面”等美稱。潢川空心貢面（光州貢面）產地范圍為河南省潢川縣現轄行政區域。

2013年12月31日，原國家質檢總局批準對“潢川空心貢面”實施地理標志產品保護。

“潢川空心貢面”專用標志使用企業

1、河南省玖零食品有限公司91411526MA3X6CGMXE

2、河南旺鑫食品有限公司914115260997827429

3、河南御寶食品有限公司91411526MA480MD20J

注：信息整理來源于國家知識產權局地理標志專用標志使用企業檢索信息，檢索時間為2025年9月15日，檢索結果僅顯示截至當前已完成換標的市場主體信息，對于在產品保護要求中列明的專用標志使用企業，如尚未完成換標，不會在本結果顯示。以上排名不分先后，僅供參考。

榮譽認證

?國家地理標志產品保護?

2013年12月31日，原國家質檢總局批準對“潢川空心貢面”實施地理標志產品保護。2024年4月，潢川空心貢面（光州貢面）地理標志產品保護示范區正式授牌。

?河南省非物質文化遺產?

2021年，潢川空心貢面制作技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目。其傳統工藝傳承千年，被認定為“活著的非物質文化遺產”。

?河南省“名特優新”特色產品?

潢川文御博空心貢面被潢川縣市場監督管理局頒授為“名特優新”特色類產品稱號。

?其他重要榮譽?

?河南老字號?：潢川空心貢面獲評“河南老字號”稱號。

?中原貢品?：被列為“中原貢品”。

?全國鄉村特色食品?：入選全國“鄉村特色”食品名錄。

?河南省區域公共品牌?：2023年獲批河南省地理標志產品保護示范區。

品質特點

潢川空心貢面，歷史上稱“光州貢面”。此面系清油兌水鹽合細面粉，經過拌、揉、發酵、盤條、上架、拉扯、涼曬、截切等十多道工序制成。

條細如絲，中空如管，半斤一筒，色潔如銀，包裝美觀，攜帶方便，宜于保藏，便于食用。

下鍋就熟，久不粘湯。

清水下，爽利可口；兌湯下，香甜味美。

營養價值高，且易于消化。

生長環境

潢川縣位于河南省的東南部，信陽市中部，南依大別山，北臨淮河，地處豫、鄂、皖三省的連接地帶，地處東徑114°53′—115°21′，北緯31°52′—32°22′之間。

潢川全境位于亞熱帶，屬于亞熱帶季風性氣候，江淮小氣候區。

四季分明，光熱充足，雨水豐沛。

土壤類型多種多樣，共有三個土類、7個亞類、17個土屬、61個土種，其中水稻土占68%，黃棕壤土占26.4%，潮土占5.6%。

是全國生態建設示范縣、全國基本農田保護示范縣、全省糧食生產先進縣，地理氣候條件有利于于優質糧油的生產，為潢川空心貢面提供了充足的原料。

生產工藝流程

小麥粉→和面→醒面→切條、盤條、裝盆→上筷子、打小架→上大架→晾干→截切→包裝。

生產情況

2015年，潢川縣有4家空心貢面生產加工龍頭企業和兩個專業合作社，帶動600余農戶生產加工潢川空心貢面，年產貢面約180萬千克，年銷售收入超過2200萬元。

歷史起源

潢川掛面有近千年的歷史，生產精制的筒裝貢面已有七百年左右，因此制作場坊遍及城鄉，所產之面，行銷省內外。

據《光州志》載：唐代潢川已生產掛面，當時“風銷華夏，奪魁九州”，被人們稱為“光州魁面”。

到宋朝時，光州州官令工人將這種面去其頭尾，取其中間，勻截成20公分左右的長度，用紅綠紙卷成園筒形，每筒半斤，作為禮品進獻給宮廷，宋仁宗食后，大贊：“美哉，光州貢面”！從此光州精制的筒裝掛面，以“貢面”之稱聞名于世。

民國二年（1913年），國民政府改河南光州直隸州為潢川縣，光州貢面也逐漸被稱作“潢川空心貢面”。

解放后，特別是黨的十一屆三中全會以來，貢面生產蓬勃發展，收入《中國名食錄》。