澠池花椒

基本介紹

澠池花椒果粒大，果實紫紅色或棕紅色，皮色紅艷，散有多數疣狀突起的油點，揮發油含量高；麻香持久，香氣濃郁。

地域產地

“澠池花椒”農產品地理標志登記地域保護，覆蓋澠池境內南村鄉、坡頭鄉、仰韶鎮、段村鄉、果園鄉、城關鎮6個鄉（鎮），主要涉及南村、北仁村、青山、西山底、后川、南洼、金燈河、林場、中朝、段村、坡頭、韶峰、不召寨、莊子、劉果、陽光、西川、禮莊寨、中澗、甘澗、后澗、果園、趙莊、南莊等63個行政村。

其保護范圍地理坐標為東經111°42'21"至111°58'58"，北緯34°39'33"至35°4'42"。保護范圍地理地域為：東邊至南村鄉的金燈河；北邊至澠池縣地域邊界黃河邊沿；西邊至澠池縣坡頭鄉的西川；南邊至果園鄉的南莊村；東西寬28.1公里，南北長44.3公里。

自然生態環境和人文歷史因素

土壤地貌情況

澠池地處黃河流域，屬淺山丘陵型，海拔200-1500米之間，平均海拔505.8米。全縣地勢自南向北依次為嶺前坡地、河谷盆地、山前坡地、低山丘陵，土壤類型主要包括褐土和紅粘土，土壤有機質平均含量17.88g/kg、全氮平均含量1.03g/kg、有效磷平均含量15.3mg/kg、速效鉀平均含量173mg/kg，土壤通透性好，無污染源，非常適合花椒生長。

水文情況

澠池境內水資源豐富，降雨充沛，年平均降雨量在656.9mm，全縣有河流132條，小型水庫32座，有效灌溉面積8.33萬畝。

氣候情況

澠池地處伏牛山腹地，境內及周邊環境良好，無污染源，晝夜溫差較大，年平均氣溫12.4℃，光照充足，無霜期為216天，年平均降水量656.9毫米，適合花椒種植。

產品品質特性特征

外在感官特征

澠池花椒果粒大，果實紫紅色或棕紅色，皮色紅艷，散有多數疣狀突起的油點，揮發油含量高；麻香持久，香氣濃郁。

內在品質指標

澠池花椒以優良的品質而著名，品質指標均符合規定。蛋白質≥9.8g/100g、磷≥280mg/100g、鐵≥10.2mg/100g、揮發油≥1.98ml／100g。

質量安全規定

嚴格按照《中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范--澠池花椒》標準進行生產，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實保障澠池花椒質量安全。

特定生產方式

產地選擇

選擇土層深厚、土質疏松、富含有機質、透水透氣良好、靠近水源或有灌溉條件的壤土或紅粘土，土壤pH值為中性，無污染。選平地或向陽的低山坡。周邊環境不得有污染源。

品種選擇

澠池花椒主要種植品種為“大紅袍”，其特點為灌木或小喬木，樹體較高大，樹勢強健，葉色深綠肥厚，莖干灰褐色，刺大而稀，果枝粗壯，果穗緊湊，果柄較短，近于無柄，果粒大，味濃香，晾曬干后不變色，成熟的果實不易開裂。

生產過程管理

澠池花椒生產過程包括選地整地、栽植密度、栽植時間、田間管理、病蟲害防治、產品收獲等步驟。

選地整地：在栽植前半年或一年進行。雨季之前整好地，可以蓄水保墑，增加土壤肥力，土地條件好地方可隨整地隨栽植。

栽植密度：澠池屬半干旱地區，花椒成齡后的密度應在每畝60-120株的范圍內。在土層深厚、土質好地塊，成齡密度為每畝60株左右。初建椒園時，一般行距3-4m，株距1.5-2m，條件好的地方保持行距4m，株距2-3m。

栽植時間：春季：早春土壤解凍后（3月中、下旬）至發芽前均可隨挖隨栽。距地表50cm截干；冬季：10月中、下旬開始至土壤封凍前20天左右栽植。栽后即距地表50cm剪截，然后復土丘防寒。

田間管理

深翻熟化，改良土壤：除樹盤下的土壤外，一次全面深翻，即在行間自樹冠外緣向外逐年進行帶狀開溝深翻。

松土除草：一般深度為10-15cm淺鋤。在4月份在雜草剛發芽的時間第一次淺鋤。第二次在6月份以前，第三次在9月份進行。

基肥：花椒已施基肥為主，時間為采椒后的秋季和解凍后的春季。但以采椒后的秋季施基肥為最佳。3-5年生樹：株施有機肥10-15公斤；7-12年生樹：株施有機肥15-30公斤；15年以上生樹：株施有機肥50公斤。

施肥方法以環狀施肥法和開溝施肥法為主，即環狀施肥法在樹冠投影三分之二處挖一環狀施肥帶，帶寬20-50cm左右，深30cm左右；開溝施肥法在樹行間開溝寬30-50cm左右，深30cm左右，挖好以后，將肥料與土壤混勻施入，覆土填平。

追肥：花椒生長期中一年可追肥三次。 第一次在萌芽顯蕾期前，以氮肥為主，適當配合磷肥，每株施尿素0.5公斤，過磷酸鈣0.3公斤，第二次在座果期后，以氮肥為主，適當搭配磷、鉀肥，株施尿素0.2公斤，磷酸二氫鉀0.2公斤；第三次在果實發育期，以磷、鉀肥為主，適當配合氮肥，株施尿素0.2公斤，磷酸二氫鉀0.3公斤。

整形修剪

在整形時間上一年四季均可實行。修剪可分為秋冬修剪和夏季修剪，冬季修剪多采用短截、疏剪、縮剪等方法；夏季修剪多采用開角、抹芽、除萌、摘心、扭梢等手法。

新栽植的花椒修剪，定植后距地40-50cm的部位定干，定干當年新稍長到30-40cm以上時，確定3個主枝，進行摘心、培養側枝，其余新梢全部摘心，并采用拉、垂等方法，控制生長，作為輔養枝。

第二年春，對選留的主枝，采用拉、別等方法開張角度。當主枝延長頭長到40-50cm時摘心，培養二級側枝，8月中、下旬再次對生長量超過50cm的枝進行摘心，促發小枝。第三年春對50cm以上枝條剪截1/3，促使形成多量花芽。

種植3-6年的為結果初期。該時期修剪主要是以疏、截為主，擴大樹冠，多留小枝；對弱枝短截，促發壯枝。生長平、斜的枝緩放；過旺、直立枝可拉、別、垂枝，或疏除；過密枝疏除，重疊并行枝可去一留一，去直立，留平斜；主側枝兩側及背下和背上的平、斜枝、生長緩和枝應緩放。

種植7年以上的為盛果期。修剪以短截、回縮為主。結果枝的修剪，以疏剪為主，疏剪與回縮相結合，疏弱留強、疏短留長、疏小留大、疏除病、蟲害枝。通過短截不斷更新結果枝組。大、中、小結果枝組的比例要大約保持在1：3：10。

種植25年以上即進入衰老期。修剪以重剪為主，促進結果枝組和骨干枝的更新復壯，延長樹體壽命和結果年限。具體方法為“四疏、四?！?，即：疏除細弱枝，保留健壯枝；疏除下垂枝、保留背上斜生枝；疏除病蟲干枯枝，保留健康枝；疏除回縮衰老枝，保留新生枝。

病蟲害防治

花椒根腐病。防治措施：合理調整布局，改良排水不暢，環境陰濕的椒園，使其通風干燥；移栽時用50%甲基托布津500倍液浸根24小時或用用生石灰進行土壤消毒；4月份用使用25克/升甲霜靈或者30%惡霉靈1500倍灌根，可有效阻止發病。

花椒蚜蟲。防治措施：在3月上中旬，噴灑45%石硫合劑晶體20-30倍液，殺死越冬的蟲卵；在發生高峰期每隔10天交替噴灑低毒農藥吡蟲啉1500倍液和40%啶蟲脒1000倍，連續噴灑2-3次。

花椒介殼蟲。防治措施：冬、春用草把或刷子抹殺主干或枝條上越冬的雌蟲和繭內雄蛹或用45%石硫合劑晶體20-30倍液，殺死越冬的蟲卵，結合修剪，剪除蟲枝并燒毀。

及時采收，科學儲藏

8月上、中旬成熟，當果實全部變紅，果皮上的椒泡凸起呈半透明狀態，種子完全變成黑色即成熟，此時即可采收。采收后，可天然晾曬或花椒烘干機進行烘干，干后的花椒果實經過分級，若不及時出售，可將其裝入帶有防潮內袋的編織袋儲存。

在貯存時為避免走味、脫色，應防潮、防曬、防止與其它產品串味，要選擇干燥涼爽的房間，并要有墊木。嚴禁和農藥、化肥混放在一起。

生產記錄

在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、產品名稱、土壤耕作、施肥名稱、方式、時間、施肥量、施用農藥名稱、防治對象、方式、時間、用藥量、產品收獲、倉儲、銷售等項目名稱、方式、數量等。