羊血

羊血介紹

羊血是山羊或綿羊的血液，是一種藥食兩用的食物，適合各種內出血、外傷出血以及婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下的患者食用，具有補血、止血、散瘀的功效。羊血可以用來煮湯，將羊血入熱水，滾熟后撈出，再加調料熬湯。還可以用來炒菜，羊血洗干凈以后焯水，油熱后放入蒜苗爆香，然后放入羊血，加鹽、味精、蠔油爆炒出鍋。

羊血的作用與功效

1、補血：羊血補血嗎？羊血里含多有種蛋白質和少量纖維蛋白，而且所含的蛋白質種類較多，有補血的功效。女性一般容易血虧，所以食用羊血可以補充氣血。

2、止血：羊血有止血的功效，適用于吐血、鼻血、婦女崩漏、意外出血等。

3、散瘀：羊血有活血散瘀的功效，女性產后血瘀、胎衣不下或經期宮寒、血瘀腹痛可以吃羊血調理。

羊血的熱量

每100克羊血中含有的熱量約為57大卡，含有碳水化合物6.90克，蛋白質6.80克，脂肪0.20克，是一種熱量比較低的食物。

羊血嘌呤高嗎

羊血嘌呤含量較高，一般不適合體內血尿酸偏高的人群食用，比如痛風患者、腎臟疾病患者、心腦血管疾病患者等。

羊血怎么做好吃

蘑菇羊血湯

1、先將準備好的新鮮蘑菇清洗干凈，之后切成兩半，將切好的蘑菇裝入碗中備用。

2、把羊血塊洗凈，入沸水鍋氽透，撈出，切成2厘米見方的塊。

3、炒鍋上火，放植物油燒至六成熱時，放蔥花、姜末煸炒出香味，放雞湯或清水，放羊血塊，烹入料酒，大火煮沸，

4、放蘑菇，拌和均勻，再用小火煮30分鐘，放青蒜細末、精鹽、味精、五香粉、少許麻辣汁水，煮沸即可。

羊血豆腐湯

原料：羊血，豆腐。

配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精。

做法：

1、分別將豆腐、羊血洗凈切方塊。

2、蔥切段，姜切片，香菜切段。

3、鍋內加水，放八角、蔥段、姜片燒開。

4、水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時后撇去浮沫。

5、之后再加上羊血煮一會，再加鹽和雞精進行調味，最后再撒上香菜段就可以了。

辣椒炒羊血

主料：羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g。

調料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量。

1、將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍。

2、青椒和紅椒切好，羊血切成長條形。

3、坐鍋點火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒。

4、將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。

5、灑上適量的鹽，繼續翻炒后起鍋。

蒜苗燒羊血

準備材料：

羊血200克、青蒜苗6根、鹽少許、蠔油適量、胡椒粉少許、黃酒適量。

操作步驟：

1、羊血洗干凈切成片、青蒜苗洗凈切成小段，蒜頭部分比較粗，中間一分為二。

2、鍋里燒開一鍋水，水開后放入羊血滾一下，大約20秒左右，馬上撈出控水，然后把羊血倒在一個冷水盆里浸泡一下，撈出備用。

3、炒鍋上火，鍋熱后倒入適量油，油熱后倒入蒜苗煸炒，炒軟后加入少許鹽、胡椒粉、適量蠔油，翻炒幾下，加入少許開水，如果有羊湯的話，加入一點白燒羊湯，味道會更好。

4、倒入焯水后的羊血，稍微翻炒幾下，關火，出鍋裝盤。