新西蘭葡萄酒

基本介紹

新西蘭位于南半球，由南到北緯度相距約有六度，對(duì)照北半球相同的位置，大約等于巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產(chǎn)區(qū)：勃艮第、隆河、波爾多、鄉(xiāng)堤)，照理說(shuō)應(yīng)是南半球最適合種植釀酒葡萄的國(guó)家，可是事實(shí)上由于海島型多雨氣候，使得新西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。

新西蘭距離歐洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業(yè)為主，近三十年間葡萄耕種逐漸發(fā)展成為重要農(nóng)業(yè)之一。

穿越相隔著的浩瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國(guó)度，成群的牛羊和超然的環(huán)境。

不僅有意想不到的海鮮大餐以及火山地帶的壯麗景觀之外，征服味覺感官的將是那具有獨(dú)具熱情口感的新西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的Chardonnay莎當(dāng)妮和Reisling雷司令。

雖然沒有傳統(tǒng)意義上表現(xiàn)非常突出的紅酒，而近兩年來(lái)在優(yōu)質(zhì)品牌的陣線中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上佳表現(xiàn)的酒，不少頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得了世界范圍的口碑，不難發(fā)現(xiàn)新西蘭紅酒擁有同樣是新西蘭裔的國(guó)際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。

葡萄品種

長(zhǎng)相思毫無(wú)疑問已經(jīng)成為了新西蘭獨(dú)一無(wú)二的招牌，是新西蘭出口最多的葡萄酒。這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思帶著強(qiáng)烈的植物性香氣，如剛剛割過的青草、蘆筍、青椒的香氣，最為典型的是刺激性的黑醋栗芽孢的香氣，這種味道也常常被人比喻為貓尿味，口中帶有清爽的酸度。大部分新西蘭長(zhǎng)相思適合在年輕時(shí)飲用。

第二重要的白葡萄品種是霞多麗，除了可以展現(xiàn)細(xì)致優(yōu)雅的風(fēng)格外，在溫暖的吉斯本還可以展現(xiàn)出類似勃艮第霞多麗豐滿圓潤(rùn)的一面。瓊瑤漿、雷司令的增長(zhǎng)速度也非常迅速。

新西蘭一直被認(rèn)為是只適合生產(chǎn)白葡萄酒的國(guó)家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產(chǎn)紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認(rèn)為，這里出產(chǎn)的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此外赤霞珠、西哈、美樂在這里也有生產(chǎn)。

長(zhǎng)相思

長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)源產(chǎn)于波爾多，實(shí)際上，它與品麗珠是赤霞珠的“雙親”。

它是如今世界的新銳之星，夾著一股清爽的空氣，在全球快速流行，尤其是炎熱的夏天，喝一口清酸解渴的長(zhǎng)相思令人舌齒生津，無(wú)比愜意。長(zhǎng)相思最顯著的特點(diǎn)是清新活力的酸度以及清爽的植物性香氣，常帶有雨后的青草，蘆薈以及和黑醋芽苞等香氣。黑醋栗芽苞這種辛辣濃郁的植物性香氣也常常被品酒師形容成貓尿味。貓尿味是長(zhǎng)相思的典型特征之一，有經(jīng)驗(yàn)的品酒師往往可以借助這種味道猜中這瓶酒就是長(zhǎng)相思所釀造的。

長(zhǎng)相思喜歡涼爽的氣候，釀造時(shí)大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。最有代表性的產(chǎn)地是法國(guó)盧瓦河的桑塞爾(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及新西蘭的馬爾伯勒(Marlborough)。大部分的長(zhǎng)相思都適合在年輕時(shí)飲用，并不適合陳年。但也有少數(shù)地區(qū)也會(huì)用橡木增加酒體。在美國(guó)，用過橡木的長(zhǎng)相思通常會(huì)標(biāo)示Fume Blanc。長(zhǎng)相思是很多波爾多調(diào)配酒的主要成分;同時(shí)也被用來(lái)釀造大量物美價(jià)廉的單一品種葡萄酒。

此外，長(zhǎng)相思在新西蘭的表現(xiàn)佳，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐奶厣贩N。

霞多麗

毫無(wú)疑問霞多麗(Chardonnay)是最著名的白葡萄品種，在全世界廣泛種植，可以說(shuō)有樹的地方就有霞多麗。霞多麗是很多釀酒師喜歡的品種，容易栽種，產(chǎn)量穩(wěn)定，可塑性強(qiáng)，可以釀造出各種風(fēng)格的葡萄酒。

在涼爽的地區(qū)，例如法國(guó)北部的夏布利和香檳區(qū)，能釀造出酒體輕盈、高酸、帶有青蘋果和青檸檬氣味的葡萄酒。稍微溫暖一些的地區(qū)，霞多麗會(huì)呈現(xiàn)出更多柑橘類的香氣，在炎熱的地區(qū)，霞多麗會(huì)出現(xiàn)活躍的熟檸檬、菠蘿、芒果和無(wú)花果的香氣。

霞多麗與橡木桶的結(jié)合十分完美，在橡木桶中成熟的霞多麗能生成明顯的奶油、榛子、烘烤和堅(jiān)果的香氣，產(chǎn)生更加豐滿圓潤(rùn)的口感。霞多麗適合在年輕時(shí)飲用，也具有很強(qiáng)的陳年潛力。霞多麗的生產(chǎn)地區(qū)包括勃艮第、香檳、加州、澳洲、新西蘭、智利和阿根廷。

霞多麗之所以是釀酒師們喜愛的葡萄品種，除了它成熟度高、可塑性強(qiáng)之外，它還能對(duì)很多不同的釀酒方式有不錯(cuò)的表現(xiàn)。霞多麗是一種能經(jīng)得起橡木桶發(fā)酵的品種，它能進(jìn)行橡木的浸漬和發(fā)酵，還能進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵降酸，這些都是霞多麗作為白葡萄品種，不同于多數(shù)其他白葡萄的釀酒特性所在。

產(chǎn)酒區(qū)

吉斯伯恩(Gisborne)

吉斯伯恩在上世紀(jì)20年代開始栽種葡萄，是新西蘭莎當(dāng)妮(Chardonnay)的主產(chǎn)地。蒙大拿葡萄酒公司(Montana Wines)是新西蘭的頂級(jí)制酒商，其產(chǎn)品就包括這一地區(qū)的數(shù)款頂級(jí)莎當(dāng)妮酒。吉斯伯恩區(qū)也開始生產(chǎn)如白梢南(Chenin Blanc)和格烏茲萊妮(Gewürztraminer)等品種的葡萄酒。

霍克斯灣(Hawkes Bay)

霍克斯灣具有多種局部氣候區(qū)，北島的土壤主要適于紅葡萄品種如加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的生長(zhǎng)。不過霍克斯灣的河谷階地和山麓小丘也十分符合白葡萄品種如莎當(dāng)妮(Chardonnay)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的栽培。

馬爾堡(Marlborough)

馬爾堡地區(qū)是新西蘭最大也是最出名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。馬爾堡地區(qū)夏季溫暖，秋季漫長(zhǎng)干燥。其土壤以泥沙地為主，含有大量漂石，能夠反射熱量，因此使得如長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑皮諾(Pinot Noir)等耐涼品種長(zhǎng)勢(shì)良好。這一地區(qū)出產(chǎn)的超強(qiáng)烈口感的紅酒是許多愛酒人士的新發(fā)現(xiàn)，而馬爾堡白蘇維翁酒已經(jīng)稱為了酒類之中的傳奇。

馬丁堡(Martinborough)

馬丁堡位于北島南端，與萬(wàn)寶龍隔庫(kù)克海峽(Cook Strait)相望，以其頗受人喜愛的黑皮諾酒而為人們所知。馬丁堡的土壤氣候條件對(duì)于芳香型白葡萄品種也堪稱理想。

中奧塔哥(Central Otago)

奧塔哥(Otago)已成為新西蘭葡萄酒愛好者津津樂道的話題，由黑皮諾、蕾斯琳和灰皮諾(Pinot Gris)所釀制的一系列絕佳葡萄酒廣受贊譽(yù)。作為新西蘭最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，中奧塔哥的氣候?yàn)榇箨懶停募景讜儨嘏锛就黹g涼爽，冬季嚴(yán)寒。

品牌

和澳洲一樣，一些卓越的大品牌統(tǒng)治著當(dāng)?shù)氐募t酒企業(yè)。我們能夠聽到的最響亮的名字是以?shī)W克蘭為公司總部所在地的Montana，擁有像McDonald酒廠那樣的知名紅酒企業(yè)。其他支配新西蘭紅酒市場(chǎng)的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新瑪

利莊園(品牌：Vidal，EskValley), Morton莫頓莊園（品牌：Morton）還有Lefong(品牌：Lefong)。這三家葡萄酒企業(yè)同樣是基于全國(guó)人口最多城市奧克蘭。這三個(gè)企業(yè)執(zhí)掌著百分之五十的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。而我們平時(shí)接觸的新西蘭紅酒，多數(shù)也是系出這三家旗下。

而且Lefong(品牌：Lefong)公司，每年主要針對(duì)中國(guó)大眾口感，釀造一批專供中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒，中文品牌名是：郎楓（金標(biāo)、銀標(biāo)等系列）。

除此之外，新西蘭葡萄酒行業(yè)涌現(xiàn)出很多耀眼的新星，而由2個(gè)新西蘭青年創(chuàng)建的南極星葡萄酒無(wú)疑是其中的翹楚。新西蘭酒廠南極星Invivo被評(píng)選為2012德勤"Fast50"新西蘭發(fā)展最快企業(yè)。在過去的一年。南極星Invivo葡萄酒以258.9%的高增長(zhǎng)速度，位列年度榜單24位，這是自2004年以來(lái)第一個(gè)成功入選德勤Fast50強(qiáng)榜單的新西蘭酒廠，成為新西蘭葡萄酒界乃至世界葡萄酒界最大黑馬。除了知名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的令人印象深刻的酒標(biāo)外，令酒荘一躍成名的，是酒本身的高品質(zhì)與親切個(gè)性。許多人第一次喝到南極星葡萄酒，便瘋狂地愛上這股奇妙、特殊、又強(qiáng)烈的味道。南極星葡萄酒擁有3個(gè)品種5款酒，其中白蘇維翁葡萄酒剛剛獲得了“干白之王”的稱號(hào)。南極星白蘇維翁所使用的葡萄，是來(lái)自于新西蘭南島的馬爾堡（Marborough）這塊最適合釀造葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。除了氣候適宜，還有獨(dú)特的礫石土壤條件，孕育了世界一流的白蘇維翁，以及世界一流的蘇維翁白葡萄酒。南極星Invivo葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并在中國(guó)取得了不錯(cuò)的成績(jī)，我們期待這顆新星閃爍出更亮麗的光芒！