石橋大蒜

石橋大蒜基本介紹

大蒜因其刺鼻的氣味而不受一些人的喜愛，但它能為菜肴增添美味，是許多菜肴中不可或缺的。塔什科普魯大蒜產(chǎn)于土耳其卡斯塔莫努省的塔什科普魯區(qū)，被當?shù)厝朔Q為“白金”，被認為是世界上品質(zhì)最好的大蒜。

這種蔬菜與洋蔥有關(guān)，為食物增添風味，并具有豐富的營養(yǎng)成分，具有比較好的治療效果。塔什克普呂大蒜因其顏色而與眾不同，其蒜頭是白色的，而乳黃色的蒜瓣則覆蓋著一層粉紅色的外殼。并且這種大蒜還以其刺鼻的香味和獨特的苦味而聞名。

石橋大蒜的特點

石橋大蒜的主要特點是體積小，標準大蒜果肉多，蒜瓣堅硬，保質(zhì)期長，不會變質(zhì)。它是唯一一種離開地面后在露天可以保鮮八個月的大蒜。它有刺鼻的氣味，比其他大蒜品種更辣。從藥用的角度來看，它也是最有價值的大蒜。

石橋大蒜有什么營養(yǎng)價值

1、石橋大蒜的成分非常豐富，富含錳、維生素B1、維生素B6、維生素C、鈣、磷、銅以及鐵、硫含量最高，硒的含量也是獨一無二的，硒是一種重要的抗氧化劑、抗癌劑、抗風險劑、還原物質(zhì)等。

2、除塔什科普魯大蒜外，其它大蒜中幾乎不含硒。可見這類大蒜的藥用價值，這種大蒜對不孕癥、身材矮小、脫發(fā)有好處，還能對抗某些細菌和病毒。由于內(nèi)容提供的這些特性，它經(jīng)常被制藥行業(yè)使用。

石橋大蒜有哪些功效

1、石橋大蒜的好處包括增強免疫系統(tǒng)、降低高血壓和降低血液中的膽固醇水平。此外，它還能調(diào)節(jié)血液循環(huán)，防止動脈硬化和閉塞，平衡血糖，增進食欲，助消化。

2、它可以消毒胃部和消除有害細菌，對氣管和支氣管炎有好處，并有助于腎臟正常工作。

3、要獲得大蒜的這些好處，每天應(yīng)食用2-3瓣大蒜。不過要注意的是，低血壓者慎食大蒜。

石橋大蒜的吃法有哪些

土耳其大蒜有一個經(jīng)典組合：大蒜拌酸奶，大蒜末和奶油打發(fā)攪拌制作而成，這已經(jīng)成為了土耳其一道經(jīng)典美食。

常見的大蒜吃法還可以參考以下幾種：

1、大蒜醬

做法：蒜瓣剝干凈打碎；蒜末分成3份，兩份是生的，一份需要放到鍋中炒；辣椒、姜打碎；鍋中倒入食用油，油七成熱后倒入一份蒜末，炒出香味后加入食用鹽，再放入一份蒜末，出香味后關(guān)火，把剩下的那一份生蒜末再倒入進去，這樣的蒜蓉醬也可以食用了；喜歡吃辣的，可以把準備好的辣椒碎、生姜碎放入里面炒出蒜味，再倒入生蒜末即可，辣大蒜醬做好了。

2、糖蒜

做法：將鮮蒜去根須、去掉外皮，洗干凈在鹽水中浸泡一天，期間換次水；準備好密封的罐子，把蒜頭放進去；鍋中加入醋、白糖熬煮好晾涼倒入罐中，也可以不熬煮直接放到罐子中，密封好；不喜歡吃辣味的可以腌制一個月左右，喜歡吃辣的一個星期就可以解封食用。

3、大蒜油

做法：蒜瓣剝干凈后放入絞肉機里攪碎，鍋中倒入食用油，7成熱后放入小蔥段炸出香味、榨干撈出，再放入一些香料再炸出香味來，撈出；攪碎的蒜末倒入油中熬制，小火熬制，不停地攪拌防止糊鍋；蒜末變黃浮在油面上關(guān)火，趁著油溫使蒜末變成金黃色，注意一定要控制好油溫，不要炸糊了；炸好后裝瓶密封就好，現(xiàn)吃現(xiàn)用，適合涼拌菜、拌面等，味道特別好。

4、烤蒜

做法：蒜的外面的表皮去掉，留下一層里皮，把蒜的尾部用刀切掉，上面刷上燒烤醬、孜然粉，一個個的擺到烤盤中放到烤箱中烤熟即可食用；也可以把蒜瓣用簽子穿起來放到燒烤架上烤，刷上醬料即可食用。蒜可以驅(qū)除寒氣，對治療腹瀉有幫助。

5、蒜泥

做法：把蒜搗碎后，加入食用鹽、食用醋、滴幾滴香油，可以拿菜或者饅頭蘸著吃了。