電城炒米餅

電城炒米餅的來歷

相傳電城炒米餅的起源與冼夫人有關，炒米餅被認為曾經是冼夫人軍中的軍糧。如今，電城炒米餅制作技藝在當地的流傳廣泛，并與當地民俗活動有著密不可分的關系，當地有兒歌：“凼凼轉，菊花圓，炒米餅，糯米團，阿媽叫我睇龍船。”

電城炒米餅怎么做

原料

白砂糖50G、黃糖漿和黏米粉若干、花生100G、肥豬肉100G。

制作方法

1、做餅首先要用黃糖加水煮成糖膠來和粉，然后用餅模來做。

2、餅模是木制的，上面刻有祥禽瑞獸，花草樹木，還有福祿平安之類的文字。

3、做餅是全家都能參與的工作，大人小孩圍在一起，把和好的餅粉放到餅模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥豬肉作餡。

4、把粉按到餅模中，還要用湯匙來回壓緊。用小木錘在餅模背后把餅從餅模里捶出來，裝在篩子里。

5、烤餅要使用木炭來烘焙。那時候烘焙炒米餅的木炭也有講究，火候控制也是炒米餅好壞的關鍵。

6、中醫認為，這樣做出來的炒米餅，對腎和胃有補虛作用。