岳陽龜蛇酒的酒精度為三十八度,不但酒液透明、色澤深紅好看,而且入口綿甜、味道醇厚、香氣濃郁好下喉,是珍貴的補品,深得大家喜愛。
龜蛇酒的主要功效有滋陰補腎,益氣活血,舒筋通絡,祛風除濕。用于肝腎虧虛、復受風濕所致的中風麻木、腰膝酸軟、陽痿尿頻、頭昏眼花、關節酸痛等癥。現代多用于動脈硬化、末梢神經炎、腰肌勞損、性神經衰弱等癥。
很多中老年人都非常容易患有一些風濕疾病,經常喝蛇龜酒,可以增強身體內的抗濕因子,達到驅除寒氣的功效,還可以強筋壯骨,延年益壽;對于一些積撈過度,腎功能虧損的女性來說,經常喝蛇龜酒也有著很好的滋補作用。
1、原料
一味君藥:金龜;三味臣藥:眼鏡蛇、銀環蛇、烏梢蛇;九味佐藥:黨參、杜仲、當歸、鎖陽、黃芪、枸杞、肉桂、牛膝、川芎。原汁白酒制作,其原料必須是洞庭香糯米,水必須是柳毅井清泉,采取古代石甑蒸餾法釀酒。
2、配方
將活烏龜及三種已去頭與內臟的蛇分別置容器內,各加白酒密封,浸泡半年以上,每月攪拌一次;選取地道黨參等中藥,用鋼刀碎斷后,加白酒浸泡。密封陳放于地下貯存,一至兩年后取出。三種蛇浸泡液分別濾過,合并濾液。泡了兩年后的龜蛇酒,湯色琥珀,濃香撲鼻,滴酒成絲。
1984年,在輕工業部酒類質量大賽中,龜蛇酒榮獲銀杯獎。
中華人民共和國成立后,岳陽市酒廠在繼承傳統釀酒技術的基礎上,研制出的“龜蛇酒”,是當時與君山銀針、岳州扇并列的岳陽三大特產禮品,足可見岳陽龜蛇酒的魅力。
據記載,唐憲宗元和年間,洞庭湖邊有一家以釀酒為生的作坊,所釀造的美酒味正甘烈,在當地家喻戶曉。
有一農戶久被痹病、血瘀癥困擾,喝了他家釀制的酒后,突然疼痛緩解、不藥而治。農戶非常高興,連連去酬謝酒作坊老板。老板仔細觀察后發現,原來賣給此人的那壇酒,不知何時掉入了一只洞庭湖的金龜和幾條蛇。
于是老板大膽推測,正是因此,龜蛇泡酒才治愈了鄉親的疾病。而當時,大風、攣踠、瘺癘等疾病盛行,老板于是將這一發現告訴了當地府尹。府尹召集了眾多名醫,歷經百余次配伍,大膽采用洞庭湖的金龜和當地特產的三種毒蛇,并用數十種中藥材配制泡酒,給人試服。
此酒能舒筋活血、補氣通絡、健脾溫腎,對寒濕痹癥、脾胃虛寒、腎虛腰酸、氣血虧虛等多種病癥有明顯治療作用,效果甚好。
最后這一方子傳入朝廷,被太醫視為延年益壽、祛病強身的奇方,推薦給當時的皇帝唐憲宗,于是唐憲宗就下令大量捕捉洞庭龜蛇入酒。
從此,以龜入酒、以蛇入酒逐步演變成釀制藥酒的基礎配方,開創了植物藥、動物藥同時入酒的先河,衍生了數百種藥酒。龜蛇酒也成了岳陽的千年本土文化,代代相傳,保留下來了。