如何保存鹿茸才新鮮 鹿茸的保存方法

鹿茸有保質期嗎

鹿茸有保質期。 任何一種食物都是有一定的保質期，鹿茸雖然是一種滋補藥材，但它同樣有保質期限，也因為它是藥材，所以較一般的食品保質期較長一點。

鹿茸的保質期多久

一般在藥店或醫院里中出售的鹿茸規格有片、有膠囊（細粉分裝的）、有“個子”（整支的）。這些有產地有品牌有包裝的產品都經過嚴格的炮制加工和質量檢驗，一般質量上是可靠的，保存上幾年十幾年或者幾十年，只要不打開包裝、不污染、不生蟲，對使用沒有影響。而一些作為旅游紀念品出售的鹿茸，在質量上沒有任何保障，即使是沒有出現貶值，其價值大都保持在工藝品的范疇，不適宜食用。

如何保存鹿茸

1、春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。

2、將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。

3、中藥不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間壹長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材得藥性，所以對這些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈得玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃得糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

4、鹿茸的保存要特別小心，首要是要注意空氣濕度問題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發霉，接著就會生蟲。所以首先要把鹿茸放在通風的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會招蟲了。如果保存得當，三五年內，鹿茸得藥效是不會發生變化的。