木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

清洗木耳可不是什么簡單事，因為木耳的褶皺里藏有沙土和細(xì)小的臟東西，就算用手挨個洗也不好洗干凈。現(xiàn)在就教你幾招清洗木耳的方法吧！

木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

一、洗木耳的方法（系統(tǒng)）

1、用溫水泡發(fā)木耳約10分鐘左右，加入少許淀粉抓洗，則附著在木耳上的細(xì)小臟物便脫離木耳，吸附、混存在淀粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈。

2、用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。

3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很干凈。

同樣的方法也適用于黃花菜、海帶等。

二、洗木耳的方法（快速）

在溫水中放入木耳,然后再加入鹽,浸泡半個小時可以讓木耳快速變軟。

三、食用鮮木耳可中毒

新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因為這種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。

相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大程度析走有害物質(zhì)。

四、健康小提示

常吃木耳，海帶可以起到保持頭發(fā)烏黑光亮的作用。木耳中含有的膠質(zhì)體具有很大有吸附力，它能把殘留在人體消化系統(tǒng)中的廢物雜質(zhì)集中起來，排出體外，是不錯的排毒產(chǎn)品。木耳和海帶可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，而且還具有抗癌的功效。