找一個密封性高的容器，最好是透光性不高的，然后在容器底部放干燥劑，如木炭、硅膠等，目的就是讓保存人參的容器干燥，記得把人參放進容器之前要氫人參用紙包好再加蓋密封，如此就能防人參蟲蛀、發霉。
同樣找一個密封的容器，在容器底下撒大概3厘米厚度的白砂糖，然后把糯米炒熟，用炒熟的糯米把人參包裹好，才放進底下已放入白砂糖的容器中，蓋好密封！這種方法很適合家庭長期保存人參。
若是已經干透的人參就直接用塑料裝好包好，不要有漏風，然后放到冰箱的貯藏柜內，如果人參是還沒有干，要先放到冰箱冷凍柜里面，等冷凍干燥了再放入貯藏柜內。
對于已經生蟲、長霉的人參應先將蟲體、蟲卵、霉點去掉再用水洗干凈，然后直接放到太陽底下暴曬至干透，用塑料袋密封好！
這是一般家庭廣泛使用的方法。保存前適當地灑一點水，然后包在塑料袋內，置于冰箱中。同時將塑料袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。
這是在陰涼處大量保存人參的方法。將人參和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內，噴灑充分的水分，可保存一周。
這是一種在秋季長期保存人參的方式。適當地濕潤沙子，將人參一層層地埋在干凈的沙堆里，可保存1個月以上。
將人參放入用馬糞紙做的紙盒內，存放在沒有多大氣候變化的倉庫或地下室內。這樣，可以從秋季保存到冬季。
保存鮮人參，還可以把鮮人參放進塑料袋里，用真空包裝機抽空氧氣，從而達到保鮮效果。
這種方法比較常見有很多中藥材使用這種方法，首先將新鮮人參放在陽光下曬制，最佳的曬制時間以上午9時到下午4時之間晴好天氣曬制，但人參不宜長時間曬制等到脫水以后，要放到干燥陰涼的環境中風干，能讓人參保存一年左右不變質，但是存放的環境要注意防潮，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
關于人參的保質期，不同的人參，加工方式不同，它的保質期時間也就不同，并且它也沒用固定的保質期的時間。
一般生曬參的保質期，在沒用受潮的情況下都可以保存2-3年的時間，而紅參，或者泡酒的人參，則可以保存更長的時間。只要人參沒有出現變質發霉的情況，都是可以食用的。
紅參最初被發明出來的原因就是因為它大大的增長了人參的保質期，在一般情況下，紅參都可以存放5年以上，而很多保存在鐵罐內的品牌紅參都可以保存十年以上，甚至五十年的時間。
而人參泡酒之后，更是大大的延長了人參的保質期，原則上，同樣可以存放十年以上的時間。但是長時間泡在酒中，人參的有效成分都會溶解到酒內，若使用的酒度數較高，酒的溶解能力更強，則人參泡酒的時間可以稍短；若使用的人參年代比較久遠，則應該適當延長泡制的時間，以使酒能夠更充分吸收人參中的營養成分；若使用的是人參切片，則泡制的時間可以稍短
因為人參中的安全含水量為13%。如果水分過大，人參中的淀粉、蛋白質、糖類就容易分解和發熱，造成發霉和變質。反之含水量過低，就會失去其應有的重量和色澤，而出現干枯等現象。那么濕度是影響人參質量的一重要因素。空氣濕度隨季節和溫度而改變。濕度的變化影響到人參的含水量、化學成分及表現特征，并且關系到微生物的活動。人參在貯藏過程中，相對濕度愈高就愈易吸潮；反之，相對濕度愈低，則愈易于縮。建議人參貯藏相對濕度為?60%～70%。
溫度對人參的儲藏一般溫度的適應范圍是15℃～20℃，隨溫度的升高，將發生各種理化性質的改變。溫度在20℃～35℃時會使藥物生蟲、發霉和變質。當溫度在35℃以上，芳香氣味散失，揮發油成分也會散失，并導致其水分的蒸發，從而降低了含水量。溫度的驟變，又會導致空氣相對濕度的變化，使人參忽干忽濕，十分不利。
空氣中氧氣最容易與藥物中的成分發生化學變化，而影響其質量。比如人參中含有植物脂肪，在外界條件影響下，可能產生酸敗和分解。藥材在貯藏過程中應盡量不與空氣接觸。
太陽輻射有熱效應，使人參溫度升高，加速各種理化變化。比如人參中淀粉含量較高，易著火或受蟲、鼠侵害。紫外光有一定的殺菌作用。在晴天時可使人參暫通風、透光，但不可長期曝曬，否則會發生變質。
人參中的揮發油含量隨貯藏時間的延長而減少，蛋白質、糖分、有機酸等成分也會隨貯藏時間的延長而變質。所以貯藏時間的控制很重要。
首先要將西洋參用脫脂棉或者是吸水紙好好地包裹起來，然后放進鐵質的餅干盒，瓷罐或者是木箱中，蓋上蓋子，然后在蓋口處用蠟封好。
或者也可以用一個酒精棉球瓶，在瓶蓋上扎幾個小孔，放入存儲西洋參的罐中，隨著酒精的揮發，也能夠起到很好的防霉效果。（玻璃瓶務必洗凈晾干，確保干燥。把西洋參用紙包好放入瓶子以后，有條件的話，可以適當放入干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，然后將瓶口加蓋密封，放入要定期檢查,一個月至少檢查一次,如果發現有發潮霉變,一定要拿到陽光下曬干,然后再按上述方法保存。
主要就是將西洋參直接放入存放有茶葉或者稻糠的容器中，一層茶葉或者稻糠一層西洋參地保存，也要注意將瓶口密封好。當然也可以在容器內放入生石灰或無水氯化鈉也可，但是切記千萬不要直接接觸到西洋參。
將西洋參嚴密地包緊了以后放入冰箱內的冷藏室中，溫度保持在5℃最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查，查看是否破損，要嚴格防止冰箱里的濕氣會吸附在西洋參上，導致霉變、生蟲。
最簡單快速的一種方法，只要把新鮮人參切成很薄的片狀，直接放于口里含著，含著有一段時間就可以嚼碎，可以提神醒腦、甘甜可口哦!
也是將新鮮的人參切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗里，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋里隔水蒸燉至4到5個小時后，飲水食參。
將新鮮人參切成薄片后備用，將雞(最好選用烏雞)去毛去內臟弄干凈后放于燉鍋里，加入新鮮人參片2-3片即可和調味料一起用文火熬3個小時左右，要記得喝湯吃肉同時要吃人參片。
用新鮮人參泡酒泡出來的酒益處更多，很簡單的泡法，只需要用一整個新鮮人參洗凈干水放置干凈容器，加入500G純度在50-60左右的白酒，泡大概半個月左右便可以喝，每次不要喝太多。【詳細>>】
正官莊
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