【小米面】小米面怎么吃 小米面發糕的做法

【小米面】小米面怎么吃 小米面發糕的做法

主要功效

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻和制做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，

糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等；

2. 宜與大豆或肉類食物混合食用；

3. 小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

4.小米面條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米面做出了世界上最早的面條。

小米面發糕的主要食材就是小米面，做法簡單易學，制作的過程中也可以添加一些干果點綴，不僅口感美味，也營養豐富。那么小米面發糕怎么做呢？下面我們一起來了解小米面發糕的做法！

做法一

主料：小米面、白面玉米面

輔料：發酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成軟面團，發酵1小時左右。

2、將發好的面團放入蒸屜內，在發好的面團內加入去核的紅棗，再放一層面團，在鋪一層紅棗，再放一層面團。

3、并用刮刀抹平，凈置10分鐘左右，使其再發酵。

4、將發好的面團上鍋蒸30分鐘，出鍋后切成塊。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發酵1小時左右；

2、在發好的面團內加入葡萄干、玉米粒、將面團揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發酵；

3、將發好的面團上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團上插上大棗，出鍋后切成大塊。