十大美味又簡單的發糕做法 10款好吃的米發糕做法和配方

紅糖發糕是最常見的發糕之一，做法很簡單。制作紅糖發糕需要準備好面粉、酵母和紅糖，先將紅糖加水攪拌融化，再加入酵母拌勻，接著放入面粉拌成濃稠的老酸奶狀，然后蓋上蓋子發酵，最后在模具中刷油，倒入面糊，放進蒸鍋中蒸熟即可。MA Igoo網小編提醒，加水最好選擇35°左右的溫水，不會燙死酵母，發酵也會更順利，這樣做出來的紅糖發糕不僅口感Q彈、松軟綿實，還帶有紅糖的香甜味道。

怎樣做發糕？加入了玉米面粉的玉米面發糕，是受歡迎的發糕品種。這種發糕和普通發糕最高的不同就是加入了玉米面之后，做成的發糕顏色是淡黃色而不是白色，而且散發出玉米的清香，蓬松暄軟、香甜細膩，色香味俱全。玉米面發糕做法不難，只需要在常規發糕的材料中加入玉米面粉即可，可以通過一些技巧來達到更好的口感，如使用開水燙過的玉米面可以使發糕口感不粗糙，味道更香。

紫薯發糕是十種好吃的發糕做法之一，淡淡的紫色讓人看著就很有食欲。正宗的紫薯發糕，需要先將紫薯去皮蒸熟后打成泥，再加入中筋面粉和少許酵母攪一攪，用溫水發酵后上鍋蒸熟即可，同樣也可以用紅薯來制作這款發糕。蒸熟的紫薯發糕咬上一口，綿軟的口感慢慢在嘴巴里化開，細細品味一番，還能吃到紫薯獨特的清新味道，每一口都是享受，發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

在做發糕的時候，可以加干紅棗或蜜棗，制成紅棗發糕，吃起來的口感更豐富。紅棗發糕的食材包括紅棗、面粉、酵母等，一部分紅棗用破壁機攪碎，然后加入面粉和酵母攪拌均勻，發酵好之后倒入刷油的碗中，撒上另一部分紅棗，冷水上鍋蒸20分鐘，燜3分鐘即可。這款發糕的紅棗的味道非常濃郁，口感松軟香甜，而且甜味并不膩，面粉的小麥香和紅棗的甜香完美融合在一起，有渾然天成的香甜感。

雞蛋發糕是一道由雞蛋、面粉等做成的美食，雞蛋的加入讓發糕的味道更好。做雞蛋發糕很簡單，面粉中加入適量糖和泡打粉，然后加速雞蛋，攪拌才成面糊，將面糊醒一會，待其表面開始冒泡后，將其放入蒸鍋中，蒸20分鐘即可。買 購網美食小編提醒，在制作不同發糕的時候，加入雞蛋可以讓口感更佳細膩，而且還會有好聞的蛋香味，常見的有紅糖雞蛋發糕、玉米面雞蛋發糕、牛奶雞蛋發糕等。

發糕怎么做最好吃？將黑米打成米粉，加入面粉做成發糕，松軟香甜，帶著黑米特有的香味，美味又營養。黑米發糕蒸出來有一種黑米的獨特香味，香香糯糯，口感細膩，頂部再撒上一些果干和干果，軟糯和香脆結合，口感特別好。蒸好的黑米發糕是棕黑色的，雖然賣相一般，但味道特別好，值得注意的是，黑米發糕蒸好以后不要立刻揭蓋，以免糕體塌陷，再燜個3-5分鐘，整體造型會更完整好看。

加入果干果脯，是小孩子尤其喜歡的發糕做法，蔓越莓發糕就是其中的代表。制作這種發糕要準備好面粉、酵母和蔓越莓，把面粉和蔓越莓干混合，在面粉中加入溫水和酵母，用筷子攪拌均勻，把稀面團倒入模具中發酵，發好后再撒些蔓越莓干，放鍋中蒸，上汽后25分鐘即可。蔓越莓發糕酸酸甜甜，松軟可口，可以吃得到里面的果干，酵母發酵食品，過熱食用對胃部有刺激，以放置到常溫狀態再食用為宜。

小米是五谷雜糧的一種，常用來煮粥喝，也可以磨成面粉制作發糕，小米面發糕只用到了一次發酵，成品顏色淡黃，孔多如蜂窩，蓬松Q彈還不粘牙，具有獨特清香味，當作早餐正合適，也可以作為日常的小零食。小米面發糕做法不難，小米面放盆內，加溫水拌和均勻，調成稀軟面團，籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，蒸約20多分鐘至熟透出屜，切成菱形塊即成。

胡蘿卜發糕是蔬菜和發糕的搭配，是十大美味發糕之一。制作胡蘿卜發糕想要將胡蘿卜削皮切塊，放入料理機加適量清水打成漿，再加白糖和酵母攪拌均勻，接著將面粉倒入細漿中拌成面糊狀，發酵完成后放入蒸碗中加上蓋，再放到蒸鍋里，冷水上汽后10分鐘即可，香甜松軟，好吃不上火。Mai goo網小編提醒，蔬菜發糕除了胡蘿卜發糕，還有南瓜發糕、菠菜發糕等，色香味俱全，非常誘人。

吃膩了傳統發糕，可以試一試哈密瓜發糕，水果的清香和發糕的松軟結合，是一種新奇的體驗。哈密瓜發糕的做法和傳統發糕類似，只是在做的時候加入了哈密瓜榨的汁，這樣不僅可以讓乳白色的發糕呈現出淡淡的綠色，聞起來和吃起來還都有哈密瓜的味道，果香濃郁，口感暄軟。適合榨汁的水果有很多種，都可以用來制作水果味的發糕，如蘋果發糕、椰汁發糕、橙子發糕、芒果發糕、葡萄發糕等。