功夫茶具使用方法 如何使用功夫茶具泡茶

一、功夫茶具使用方法

功夫茶具用來泡功夫茶時，茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶船、茶海、茶匙、茶荷這幾件是必須的，這些功夫茶具的使用方法如下：

1、茶杯的使用方法

茶杯的種類、大小應有盡有，喝茶時，將茶水從茶壺中倒入茶杯即可，喝不同的茶用不同的茶杯，近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當?shù)牟璞?，搭配起來也頗具美感。

2、茶漏的使用方法

茶漏用于置茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

3、蓋碗的使用方法

蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

4、茶盤的使用方法

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。

5、茶則的使用方法

茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

6、茶挾的使用方法

又稱“茶筷”，茶挾用途與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

7、茶巾的使用方法

茶巾又稱為“茶布”，茶巾的主要用途是干壺，在酌茶之前將茶壺或茶海底部殘留的雜水擦干，也可擦拭滴落桌面的茶水。

8、茶針的使用方法

茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水流暢通。

9、煮水器的使用方法

泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外還有用瓦斯爐及電子開水機、自動電爐。

10、茶船的使用方法

用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

11、茶海的使用方法

茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)的茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。也可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。

12、茶匙的使用方法

茶匙又稱“茶扒”，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，因此使用茶匙將里面的茶葉取出。

13、茶荷的使用方法

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，都是置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能，主要是將茶葉由茶罐移至茶壺。一般是竹制品，既實用又可當藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用。

二、如何使用功夫茶具泡茶

功夫茶具眾多，不同功夫茶具用法不同，將它們結(jié)合起來使用，就能沖泡一壺功夫茶，那么怎么用功夫茶具泡茶呢？功夫茶具泡茶的具體步驟如下：

1、溫具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

2、置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。

3、沖泡

置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

4、倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶

奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時候，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

三、 功夫茶具使用注意事項

1、在使用功夫茶具泡茶時，需要輕拿輕放，用力過大容易造成破裂。

2、功夫茶具用完后要清洗干凈，洗干凈后要用柔軟的抹布里外都擦一遍，然后將茶壺蓋子揭開，茶杯倒置放在干凈的地方晾干。

3、定期清潔功夫茶具內(nèi)部的茶垢，功夫茶具內(nèi)部堆積的茶垢可以將牙膏涂在表面，靜置后再清洗即可，清洗時注意避免用力擦拭。