【電壓力鍋百科】電壓力鍋怎么用 電高壓鍋菜譜推薦

電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時(shí)省電（比普通電飯鍋節(jié)電30%以上）。電壓力鍋的確是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。

Step1：開蓋

用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上。

Step2：取出內(nèi)膽

將食物和水放入內(nèi)鍋中，食物和水不得超過內(nèi)鍋高度的4/5；水中易膨脹食物不得超過內(nèi)鍋高度的3/5；食物和水不得少于內(nèi)鍋高度的1/5。

Step3：將內(nèi)膽放回鍋內(nèi)

放入前，先把內(nèi)鍋及發(fā)熱盤抹干凈，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤表面不得放入雜物；放入后，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保證內(nèi)鍋與發(fā)熱盤接觸良好。

Step4：合蓋

檢查密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈上；用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上；蓋上鍋蓋，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合位置，并聽到“咔嚓”扣合聲。

Step5：放置好限壓放氣閥

將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下（未加熱前浮子閥是落下的）。

Step6：接通電源，升壓燈亮

如果不設(shè)置保壓時(shí)間，升壓燈亮一會兒熄滅，保壓燈亮，處于保溫狀態(tài)。

Step7：根據(jù)食物設(shè)定保壓時(shí)間

從煲燜飯來說，電壓力鍋在烹飪食物時(shí)沒有水分的揮發(fā)而影響了米飯口感；

從功能性上看，電壓力鍋可以算是電飯煲的升級，能夠在高壓環(huán)境下安全、快速、營養(yǎng)的烹飪食品，能滿足多方面的烹飪需要；

從清洗便捷度說，電飯煲相對而言構(gòu)造更簡單，清洗更方便，而電壓力鍋的很多凹槽設(shè)計(jì)使得清洗不太方便。【 詳細(xì)>>】

電壓力鍋?zhàn)鰻F酥魚

【原料】小黃花魚一盤；蔥姜蒜若干花椒大料醬油醋黃酒鹽糖隨意；雞蛋一個(gè)

【做法】

1、先將魚去頭去內(nèi)臟洗干凈控干水（省的炸魚時(shí)濺），然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。

2、準(zhǔn)備電壓力鍋，先在內(nèi)膽中加入些涼水（要少加，因?yàn)殡妷毫﹀伈辉觞N蒸發(fā)水的），差一點(diǎn)能沒過魚身就行，然后加入b等水開了后再把炸好的魚逐條放進(jìn)去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時(shí)35分鐘就行了，因?yàn)殄伬锏乃呀?jīng)是開的了，所以這是保壓時(shí)間（你要根據(jù)自家鍋的定時(shí)器不同改一下）。

3、時(shí)間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋里的氣放完呀）！打開鍋蓋，這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時(shí)間開著鍋蓋繼續(xù)煮，一直到鍋里的水干了就行了，你這是一定要看著，千萬別糊了。等到湯干了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時(shí)的作料都挑出去，晾涼后再吃。這是你會發(fā)現(xiàn)根本不用吐刺，那魚刺都酥了，再烙兩張餅就著吃，哎呀，沒的說了，香呀！！你們快試試吧！ 【詳細(xì)>>】

電壓力鍋燉排骨

【原料】排骨1000克

【調(diào)料】蔥姜各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 咸鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解膩)

【做法】首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然后洗凈，勺內(nèi)加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時(shí)加入排骨煸炒，然后依次加入各種調(diào)料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內(nèi)，放蓋待燒開后，氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。【詳細(xì)>>】

1.看電壓力鍋的安全性

電壓力鍋的安全設(shè)備主要有限壓閥和防堵罩兩個(gè)部件，安全功能好的電壓力鍋通常選用手動(dòng)排壓的限壓閥規(guī)劃，而防堵罩則會選用鋁合金原料，并運(yùn)用十字凹槽的規(guī)劃，能有用防止壓力鍋堵塞，大大晉升商品的安全性。

2.看內(nèi)膽的數(shù)量和材質(zhì)

電壓力鍋的內(nèi)膽對烹煮食物的火候和滋味有直接的影響，質(zhì)量好的電壓力鍋廠家通常會在采辦時(shí)裝備兩個(gè)不一樣原料的內(nèi)膽，一個(gè)首要用于煮飯煮粥、另一個(gè)則用于燉湯燉肉等；而在內(nèi)膽原料方面，以陶晶為原料的電壓力鍋質(zhì)量最佳，其次是紫砂和不銹鋼原料的內(nèi)膽。

3.看電壓力鍋的控制方式

當(dāng)時(shí)市面上出售的電壓力鍋主要有機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制辦法，前者功用單一，存在一定安全隱患；微電腦式的電壓力鍋雖然報(bào)價(jià)稍高，但運(yùn)用時(shí)控制簡略，便當(dāng)直觀，而且功用強(qiáng)壯、如預(yù)訂功用、口感選擇都是通常機(jī)械壓力鍋沒有的；另外微電腦電壓力鍋在安全系數(shù)上也要高于機(jī)械式電壓力鍋。

4.看電壓力鍋的容量

購電壓力鍋時(shí)應(yīng)思考人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。主張通常普通家庭挑選5升的最為適宜。

1.電壓力鍋開蓋困難

如果是放氣后浮子未落下，用筷子輕壓浮子閥就行；如果是蓋和鍋體變形，需要維修或更換電壓力鍋蓋和鍋體。

2.電壓力鍋浮子不能上升

未放浮子閥密封圈，安放浮子閥密封圈；鍋蓋周邊漏氣，檢查鍋蓋及鍋蓋密封圈；如果未放鍋蓋密封圈，放鍋蓋密封圈；如果是浮子閥壞，要更換浮子閥。

3.電壓力鍋鍋蓋漏氣

未放鍋蓋密封圈，放上密封圈；未合好蓋，合好蓋；密封圈粘有食物渣子，清潔密封圈；密封圈磨損，更換密封圈；蓋和鍋體變形也會導(dǎo)致漏氣，需要維修或更換鍋蓋和鍋體；如果是內(nèi)鍋?zhàn)冃危枰鼡Q內(nèi)鍋。

4. 電壓力鍋工作過程中不能轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)

顯示板損壞，更換顯示板；指示燈損壞，更換顯示板指示燈。

5. 電壓力鍋通電后不能發(fā)熱

電源板或繼電器損壞，更換電源板或繼電器；內(nèi)部連線接觸不良，檢修內(nèi)部連線；顯示板損壞，更換顯示板；超溫熔斷器熔斷，更換超溫熔斷器。

6.電壓力鍋燒干或燒焦食物

鍋蓋漏氣，檢修鍋蓋及密封圈；限壓放氣閥排氣，檢修限壓放氣閥；控制器失靈，檢修控制器；壓力過高，調(diào)試或更換壓力開關(guān)；保溫溫度過高，調(diào)試或更換保溫開關(guān)；定時(shí)器不轉(zhuǎn)，更換定時(shí)器

7.電壓力鍋按控制面板按鍵不能正常工作或工作指示燈不亮

顯示板損壞，更換顯示板；顯示板按鍵或指示燈損壞、更換按鍵或指示燈；內(nèi)部連線接觸不良，檢修內(nèi)部連線。

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