【蘋果醋知識百科】蘋果醋的功效與作用 蘋果醋能減肥嗎

1、消酒作用

醋能消酒，吃醋后乙醇在胃里滯留的時間較長，不會被人體迅速吸收掉，使得乙醇在血液中的最高濃度值低，而且達到高峰值也慢，所以醋能消酒的原因即在于此。酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。【蘋果醋消酒保肝良方】

2、美容養顏

蘋果醋含有大量的維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚光滑細膩，發質柔順。另外，蘋果醋中蘊含的有效成分有抗衰老作用，能延緩肌膚衰老速度。

3、改善疲勞

蘋果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。不斷的工作，人們都會都會產生疲勞，注意力不集中，因此，你可以喝一杯蘋果醋能夠促進代謝功能恢復，從而消除疲勞，并且能提神醒腦。

4、減肥瘦身

發酵的蘋果中含有大量的果膠成分，而這些果膠成分能有效幫助減低脂肪含量，進入人體后能促使多余脂迅速分解并排出體外。另外，蘋果醋中含有大量的醋酸成分，這些醋酸抑制脂肪在肝臟的合成的同時，還能促進體內多余脂肪的燃燒和分解。

5、提高免疫力

蘋果醋中豐富的維生素和氨基酸與體內鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質吸收。蘋果醋中含有豐富的維生素C，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。對于愛感冒的人來說，可以在早飯后出門前喝一瓶蘋果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。

6、保健養生

蘋果醋含有大量鉀離子，能夠降低鈉鹽的含量，預防高血壓。同時，蘋果醋的酸性成分具有殺菌功效，有助排除關節、血管及器官的毒素。經常飲用蘋果醋，有助于調節血壓、通血管、降膽固醇，對關節炎及痛風等還有一定的緩解作用，但胃腸功能不好的人要慎用。【詳細】

蘋果醋的制作方法

1、將蘋果洗凈，晾干表面的水分。

2、把洗干凈的蘋果切開，去核，再切成厚片。

3、按一層蘋果一層冰糖的方式將它們放入干凈的玻璃瓶中。

4、倒入純米醋（純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋），沒過蘋果。

5、蓋上蓋子，密封后放置于陰涼處三個月以上。

6、泡好后將蘋果撈出，將蘋果醋裝入玻璃瓶中保存，飲用時加水稀釋。

檸檬蘋果醋的制作方法

比例：

檸檬（斤）：醋（瓶）：冰糖=3：3：3

蘋果（斤）：醋（瓶）：冰糖=3：3：2

注意：可使用米醋或有機糙米醋。

做法：

1、檸檬或蘋果洗凈瀝干，連皮切片后，置于玻璃瓶中。

2、放入適量冰糖。

3、倒入適量醋。

4、緊鎖瓶蓋，置于陰涼處約30天即可。

用法：以5~8倍溫開水（冬日），或冰開水（夏日）稀釋之。【詳細】

蘋果醋能減肥嗎

蘋果醋能夠減肥，很重要的一個原因是發酵的蘋果中含有大量的果膠成分，能有效幫助減低脂肪含量，進入人體后能促使多余脂迅速分解并排出體外。蘋果醋中還含有豐富的果酸素成分，能和食物中的脂肪緊緊結合，徹底阻止脂肪、多糖等大分子物質被人體消化吸收。蘋果醋中還含有大量醋酸成分，能抑制脂肪在肝臟的合成的同時促進體內多余脂肪燃燒和分解。

蘋果醋怎么喝能減肥

1、飲用時間：每頓飯前半個小時和睡覺之前的一個小時。飯前喝蘋果醋，可抑制食欲，睡覺前喝蘋果醋可以幫助消化，清除體內多余的熱量，同時還能達到美容養顏的效果。

2、結合運動：在蘋果醋減肥期間，大家還應該要適量鍛煉身體。每天至少保證30分鐘的有氧運動，來鍛煉心血管系統，同時每天飲用6-8杯水，這樣減肥效果更明顯。

3、適當飲用：成人每次飲用蘋果醋的量在五毫升左右，將這些蘋果醋參加到一百毫升熱水中，就可以在飯后飲用了。胃酸過多或者是患有胃潰瘍疾病的人不能飲用。

4、混合飲用：可以往里面參加適當的蜂蜜，口感好的同時蜂蜜具有潤腸通便的作用，可以掃除身體中的脂肪，減肥的作用也會非常好。【詳細】

1、直接飲用

多喝蘋果醋，有利于腸胃的蠕動，有助于消化。蘋果醋可以直接飲用，隨時隨地飲用，簡簡單單，直接喝，但不宜空腹飲用。

2、加蜜糖混合

將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。蜜糖美容養顏、滋潤肌膚，蘋果醋減肥修身，抗疲勞，美白。每天一次，在飯后飲用，有助腸胃消化。

3、加冰塊喝

可以飲用加冰塊或者冰沙的蘋果醋，頓覺神清氣爽，暑熱即消，是最好的夏季美容飲品，并且加冰的蘋果醋口感更佳，深受大家的喜愛。

4、蘋果醋加蛋

將一只生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內兩天，然后攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙（加蜜糖），可補充鈣質。但是孕婦不要經常飲用。

5、蘋果醋水果沙拉

做水果沙拉的時候加入適量蘋果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的維生素、微量元素等的吸收。

6、蘋果醋牛奶

在牛奶中，按照自己的口味加入蘋果醋的酸度，通常加入1～2匙果醋在牛奶中攪拌即可。在蘋果醋里加入牛奶可以防止肌膚老化、干燥。而果醋可幫助血液循環順暢，將營養素確實送達細胞。【詳細】

蘋果醋飲料國家標準GB/T 30884發布和實施，明確提出不得使用糧食等非蘋果發酵產生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調制蘋果醋飲料，因此購買蘋果醋飲料一定要選擇發酵型的，勾兌型購買意義不大營養價值很低甚至會對健康不利。

1、看配料表

選購發酵型蘋果醋可以看配料，配料表中明確標示“發酵型蘋果醋或蘋果原醋”，如果標示“釀造食醋”：基本可以確實不是發酵型蘋果醋。

2、食品添加劑

部分果醋飲料中食品添加劑過多幾乎涵蓋主要種類包括防腐劑、甜味劑、抗氧化劑、護色劑、酸度調節劑等，添加劑的合理使用并不會對人體有害，但添加劑的安全也僅僅是添加量相對較少。目前食品工業的設備、工藝技術、質量控制完全可以做到0添加，最起碼是越少越好，目前市場上銷售的“0添加”蘋果醋確實是一個好的概念。

3、觀其顏色

發酵型蘋果醋飲品在發酵過程中呈現自然的金黃透亮，搖晃起泡不易破，允許有一定的懸浮物可略有沉淀，但警惕不良商家以此為借口銷售次品。一般糧食醋濃縮物為了調出金黃色澤，會加入不同的色素，一般顏色呈無色澤的深黃或淺黃色。

4、聞香品味

發酵型蘋果醋會聞到蘋果發酵的香味有明顯果香和柔和的醋香味，回味綿長酸度適宜，不刺鼻口感滑潤細膩、酸甜適宜、沒有苦澀等雜味等。贗品明顯是加入香精香料的濃烈蘋果味道，而一般糧食醋濃縮物則會有令人刺鼻難受的酸味，甚至有刺喉感。

5、選蘋果醋品牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。【詳細】

1、蘋果醋不能空腹喝，最好在進餐后喝，這樣對胃的刺激會比較小一點，每次也是控制喝的量，每天不要超過200毫升，不要一下子喝很多，得不償失。

2、患有糖尿病、腸胃病、低血壓、腎炎、急性肝炎、經期前2天至經期結束、骨傷、風寒熱咳的人群，均不可直接飲用果醋。

3、蘋果醋酸度太高，在飲用蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁沖稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織。

4、蘋果醋是一種酸性物質，會給機體營造良好的酸性環境，但是酸性環境會加重潰瘍或結石患者的病情，所以此類患者應在醫生指導下飲用。

5、長期喝蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低：對于缺鉀、有骨質疏松癥的人群，應當謹慎食用蘋果醋。

6、蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。

盡管喝蘋果醋有很多好處，但是長期喝對身體健康還是有影響的，作為一種酸性醋，適量喝始終是最安全的做法，以免過量產生副作用。【蘋果醋的副作用】

Tips：孕婦可以喝蘋果醋嗎

蘋果醋不會對寶寶造成任何影響，反而還可以蘋果醋提供維生素等。孕婦在懷孕期間是可以喝蘋果醋的，只要不過量就沒問題。另外，如果孕婦本身已經胃酸過多了就盡量不要喝蘋果醋了！