如何開一家茶餐廳？茶餐廳開辦詳細指南

一、開家茶餐廳多少錢？（參考）

茶餐廳加盟費用是36.8萬元。詳細費用來源為如下：

1、店面面積：600-800㎡.

2、合作費用：32.8萬。

3、品牌管理費：1萬元/年。

4、品牌保證金：3萬元/年。

5、合計：36.8萬元

二、開茶餐廳流程

1、店址考察 。

2、店址選擇確定 。

3、制作門頭確定 。

4、店面內部裝修 。

5、辦理證件 。

6、訂購餐椅，吧臺等 。

7、招聘員工 。

8、店堂布置 。

9、確定設備及擺放 。

10、制作產品售賣機構表（宣傳單、菜單、優惠券） 。

11、進行試營業 。

12、總結分析試營業，解決問題 。

13、正式開業。

三、如何開家成功的茶餐廳

1、開茶餐廳不可缺少這三樣

開家茶餐廳要收獲成功離不開一位出色的廚師、一個極佳的選址和一個好的定位，而且它們全都是相輔相成的，你的選址必須符合茶餐廳定位，你的廚師同樣也必須符合定位，否則你將每天花大量精力去處理餐廳內上演的種種繁瑣“小鬧劇”。

有些創業人士或許會說“我并不在乎選址，因為我會打造一家人們主動上門的“目的地餐廳”。按經驗上，說這些話的人多數是因為他們本身已經是選址失敗。當你從計劃開店初期沒有選址成功，將很難將茶餐廳經營成一個“目的地餐廳”。

“平易近人”幾乎可以為你解決所有問題。就選址問題以及其他意義而言，你的餐廳越平易近人，就越接近成功。看看那些成功的餐廳，他們在地點、品牌和價格等一切都極力向平易近人靠攏，快餐店之所以受歡迎，正是因為他們在所有方面都做到了難以置信的平易近人。

2、永遠保持對你資金需求的過高評估

在一開始時應計劃好六至九個月的啟動資金，你會驚訝開支增速是多么的快，以及在一個新環境中留住常客需要消耗多少時間成本。很多新的餐廳在新開張的興奮后往往會遇到一個重要的下降階段，這就是為什么資金是相當關鍵的。盡管在起初的幾個月里茶餐廳會容易出現一個空白期，我們必須沉住氣去見證它是否真的堅持下去。不少餐廳經營者初期會大量動用手頭的現金，并不知不覺地開始揮霍因為他們以為這段“蜜月期”能持續很久。這就是為什么大多數餐廳倒閉的原因，千萬別讓初步的成功占據你的腦袋，真正的成功決定于數年后。

3、員工是茶餐廳的無價財富

熱衷于教導并為員工提供發展自身的機會，將會為你帶來相當大的回報。做一些新的事情、參與到完善菜單的工作中總是令人振奮的。每個人都喜歡新菜品——包括在在前廳工作的侍應生。當人們喜歡到你的茶餐廳工作時，你已經獲得一筆無價的財富。

4、永遠不要在顧客關心的地方節省成本

首先考慮將資金花在提升服務質量上，新手經營者在早起容易犯的錯誤就是在一些如設備、服務水平甚至小配菜、點心上削減成本，那是一種目光淺短的表現，因為所有這一切都是直接影響客戶體驗，應加以重視。決定從利潤中抽取多少比例來投入到改善客戶體驗中，以持續為他們提供優質的服務。在一些仍處于發展中、但上升很快的餐廳，在廣告和市場上僅僅投入相當小的成本甚至不投，但為顧客創造非常高水準的體驗，例如送出禮品卡和在餐桌上準備大量的免費小菜。當一碟創意小菜送到顧客面前，“這是我們大廚新制作的菜品，希望您來品嘗一下。”這將創造餐廳與顧客之間真正的關系，令體驗更加集中到個體上。盡可能在客戶體驗上投入更多的成本，尤其是那些已經走進餐廳的顧客，因為這是真正能創造口碑的最好方法。

5、集中精力在組織和運營系統上

一位獨立的餐廳運營人員容易犯下最大的錯誤就是無法將系統運用在合適的地方。有的茶餐廳經營者不喜歡讓自己的餐廳變得過于系統化，因為他們擔心發展壯大后，形成連鎖經營的模式，出現問題，不好掌控。但系統化正是連鎖茶餐廳如此盛行的原因：每一間茶餐廳都是獨立的，都有一位可靠的廚師、合理的定位，選址恰當，且連鎖茶餐廳的運營系統幫助擴大顧客需求，抓住關鍵消費群，并賺取利潤。組織并不會扼殺創造力的發展，將未完成的系統用在合理的地方能讓你變得充滿創造性。

6、時刻準備進化

尤其是當你是一名廚師很多商機開始于一名普通員工的一個想法。只有當一個人與另一位擁有與其互補技能的人合作時，想法才能成為現實，就如“你來雕刻木頭香蕉，我來為你賣出去。”總是保持尋找那些比自己跟聰明的人，作為一位茶餐廳經營者，你可以做的最聰明的事就是和那些比你懂得更多的人合作——并給他們一個在乎餐廳的理由。