小型蛋卷機有哪幾種類型
蛋卷機目前分為兩類，主要是材質上的區別，一種是噴漆型六面燃氣蛋卷機，另外一種是不銹鋼型蛋卷機，兩種的大部分構造一樣，區別細微。
根據使用方式來分：家用手動蛋卷機、電動蛋卷機、燃氣蛋卷機。家用手動蛋卷機也需要用燃氣灶加熱。
蛋卷機的工作原理
機器采用加厚不銹鋼鋼板制作，上下為加厚鑄鐵模板克服了鋁制蛋卷機不耐高溫，從而變形易損壞的弱點，自動氣動加蓋裝置，封口，成品快速送出等。通過各種組件排列組合生產出各種多味產品。傳動部份采用特殊工藝處理，進口加熱管裝置，耐熱程度佳，限度的增強了耐用程度，內部加熱管布局合理，蛋卷受熱均勻，色澤鮮艷。安裝可調節控溫裝置，控溫范圍50到360攝氏度，在制作過程中，升溫、降溫、控制溫度更加準確，保障了產品的上乘質量。安全性能好，耐高溫，可保障持續制作產品，使用效，是目前國內市場制作蛋卷的理想設備。操作簡單，調整靈活，采用特殊充填裝備，新穎成型原理，產品外形美觀，大小均勻。進面機構采用雙絞籠結構，并可進行變頻調速，任意控制面、餡量的多少。操作性好，用途廣泛。可按外皮和餡料的種類不同，制作各式食品。結構合理，收口成型，系統均由獨立電機帶動。不易發生故障，保養清洗方便。
小型蛋卷機的特點
1、生產出來的產品酥脆可口，色澤均勻；
2、加熱溫度自動調整；
3、下料量可調，且調節簡單；
4、可以根據客戶要求隨意更換卷棒大小，并且根據客戶需要自動切成所需要蛋卷的長度；
5、機架整體采用不銹鋼方鋼管焊接，不會生銹，便于清潔；
6、與原料接觸部件（除煎板）全部使用不銹鋼及食品級硅橡膠；
7、設備生產效，且占地小，可平行排列成生產線，便于大規模生產；
8、設備穩定，主要部件全部采用進口元件，減少故障率的發生；
9、可大大減輕工人勞動量，降低對操作工人的技能熟練度要求，簡單教會易于操作。
蛋卷機怎么做蛋卷
1、使用220V，三線插頭中標有符號的為保護地線，安裝插座時應用導線接地，以免觸電，確保安全。
2、生產時將電源接通，蛋卷機開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道；滾筒式蛋卷機使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小；
3、然后預熱15分鐘，轉動滾筒式蛋卷機手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右；沾取少量食用油將上、下壓模板檫拭干凈，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上，壓下上模。
4、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。
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