紫砂鍋可以熬中藥嗎 熬中藥用什么鍋比較好

紫砂鍋可以熬中藥嗎

一般來說，不建議使用紫砂鍋來熬中藥。紫砂鍋氧化鐵的含量最高可達8%左右，硅、錳、鈣、鎂、鈉、鉀等微量元素的含量也比較高，這些物質(zhì)在熬制中藥的時候會滲入，中藥當(dāng)中，從而改變藥性，導(dǎo)致熬出的藥物藥效差很多。

當(dāng)然，現(xiàn)實生活中，真正的紫砂鍋很少，大多數(shù)產(chǎn)品只是摻了紫砂的陶制砂鍋而已，不用那么講究。熬藥時，只需要注意掌握好火候，不要出現(xiàn)煮沸的現(xiàn)象。如果是解表藥，煎熬時間要短，如果是補藥，煎熬時間要長些。如果煎藥比較少，也可以用養(yǎng)生壺。

熬中藥用什么鍋比較好

1、搪瓷鍋

搪瓷鍋可以熬中藥，搪瓷的成分和中藥的化學(xué)成分不會有反應(yīng)，而且還耐高溫，不會傷及人體健康。

2、陶瓷砂鍋

陶瓷砂鍋的性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，而且，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷鍋、砂鍋、瓦罐是最方便實用的。

3、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不銹鋼鍋還是不錯的備選對象。

4、合金鍋

合金鍋不宜用來熬中藥，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強的藥物，還會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，服用后，易引起惡心、嘔吐等現(xiàn)象。

5、銅鍋

古人歷來不主張用銅鍋來煎中藥，因為銅會導(dǎo)致人體中毒。

6、紫砂鍋

紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成。用紫砂制作的紫砂鍋富含多種微量元素，也不宜用來熬制中藥。