電砂鍋煲湯好嗎 電砂鍋煲湯要多久

一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用文火慢燒法燉粥燉湯，可以使食材和調(diào)料的味道很好的散發(fā)到粥、湯里。電砂鍋的主打是煲湯，它可以預先設定啟動的時間、烹飪的時間和保溫時間，這是普通砂鍋做不到的。比如出門前，在電砂鍋里放上雞肉和調(diào)料，回家后就可以喝上營養(yǎng)美味的雞湯了。

使用方法也很容易，放材料和水，如果不著急吃就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。電砂鍋還耐酸耐堿，而且熱容量大，保溫時間長的話電砂鍋里的湯會更加精，味道也會更加香。

二、電砂鍋煲湯的方法

電砂鍋煲湯有隔水燉和不隔水燉兩種方法。在家大多數(shù)用的多是不隔水燉，就是把原材料放在鍋里，然后直接加熱；而隔水燉是把燉盅放到水鍋里，蓋緊鍋蓋，食物加熱的溫度始終保持在100℃左右，熱力平衡，不會粘也不會焦。隔水燉出來的湯受熱均勻，燉品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不容易被破壞，湯味也會更加的濃郁。

在使用保溫功能時，最好把時間控制在24小時之內(nèi)，這樣能避免電砂鍋長時間工作造成損壞，也不至于使食物過于熟爛，影響味道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯滿鍋冷水燒開的話，一般都在1.5-2小時，然后才是慢火燉，所以一般全程需要4小時左右。