紫砂鍋煮粥有哪些常見(jiàn)做法 電紫砂鍋煮粥要多長(zhǎng)時(shí)間

一、豬骨粥

1、用料：豬骨（脊骨）400克、米150克、生菜一朵、鹽適量、雞精適量

、香油適量、清水適量

2、做法：

（1）準(zhǔn)備好所有的材料，鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，放入豬骨焯熟。

（2）豬骨撈出洗凈瀝干水分備用，生菜洗凈切成小片備用。

（3）米洗凈后和豬骨一起放入紫砂鍋中，加水進(jìn)砂鍋，水最好一次性加夠。

（4）大火煮開(kāi)后撈掉浮沫，繼續(xù)大火燒十分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右。

（5）燉煮過(guò)程記得用勺子在砂鍋底部上下攪拌，免得糊底，燉煮至豬骨和米酥爛時(shí)加入生菜，加入鹽和雞精調(diào)味，淋上香油拌勻即可。

二、海蝦粥

1、用料：新鮮海蝦、大米、姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚(yú)、炸蔥油、魚(yú)露和天津冬菜。

2、做法：

（1）首先淘米，米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻，然后倒入紫砂鍋中。生米拌油后更容易煮熟，且不易粘。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。

（2）海蝦如果太大不容易入味，盡量選小的。從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可，洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽。

（3）待米快煮開(kāi)花時(shí)，即可放蝦一起煮，蝦煮大約20分鐘即可起鍋，起鍋前放入香菜、香蔥少許，整個(gè)過(guò)程大約2到3小時(shí)左右。

三、香菇雞肉粥

1、用料：香菇70克、雞肉120克、枸杞少許、大米80克、料酒5克、鹽3克、味精2克、香菜段適量。

2、做法：

（1）香菇清洗干凈后切片，雞肉洗凈后切絲，加入料酒碼味，枸杞清洗干凈，大米洗凈備用。

（2）大米加入紫砂鍋里，倒入適量水，用火燒開(kāi)，加入腌好的雞絲、香菇和枸杞，用中火熬煮。

（3）轉(zhuǎn)小火將粥煲好，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。

電紫砂鍋煮粥要多長(zhǎng)時(shí)間

紫砂鍋能夠保溫，用來(lái)煮粥非常合適。電紫砂鍋煮粥需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，首先是砂鍋本身功率就低，其次是紫砂鍋傳熱比較慢，因此煮粥起碼要2個(gè)小時(shí)以上，煲湯用的時(shí)間更久，但熬出來(lái)的味道缺很鮮美。

紫砂鍋煮粥需要掌握技巧，由于砂鍋?zhàn)钆吕錈岬淖兓灾笾鄷r(shí)，最好先開(kāi)小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂。另外，為了避免米粒粘鍋，熬粥時(shí)，要用手勺不停攪拌。