雞蛋價格是多少 如何挑選新鮮的雞蛋

一、雞蛋價格是多少

雞蛋的價格是會變化的，但作為人們日常生活中的必需品，其價格的變化并不大，各地雞蛋價格均會有所不同。雞蛋價格是貨幣市場根據雞蛋的數量與市場需求之間的關系給于雞蛋的一種衡量方式，也是雞蛋內在價值的外在體現，根據雞蛋的種類、出產時間段等不同，會有不同的價格屬性。采購雞蛋的雙方可以通過一些網站提供的雞蛋價格作為參考。

二、如何挑選新鮮的雞蛋

1、聞

用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

2、看

新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。

3、搖

把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

4、浸

（1）如果它平躺在水里，說明十分新鮮。

（2）如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了。

（3）如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了。

（4）如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質了。

5、照

可以用探照燈照雞蛋、太陽光下或在燈光下，你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，在燈光下顏色呈透亮就是好蛋。

6、看

把蛋打開的時候，放在碗中如果蛋黃整個呈現完整飽滿，蛋白呈現新鮮的粘稠狀，那么這就是一個新鮮的蛋。如果看上去水特別多，蛋黃很散，蛋白蛋黃整體呈松散狀，那么這種雞蛋不是新雞蛋。

7、異味

過度劣質的雞蛋蛋殼有油漬，且聞蛋殼是會有異味，打開放入碗中完全呈水狀且蛋白蛋黃似渾濁在一起，可明顯的聞到刺激的臭味或在異味，甚至有發黑之處。

以上就是常見的雞蛋的挑選方法，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類的營養來源之一。