秋葵炒雞蛋功效與作用 秋葵炒雞蛋怎么做好吃

一、秋葵炒雞蛋怎么做好吃

主料 秋葵200g

輔料 油適量 鹽適量 干辣椒3個 味精適量

1、材料：秋葵200克 雞蛋3個 食用油1勺 干辣椒3小個 鹽8克 味精3克

2、把辣椒干和秋葵洗凈切片狀

3、把蛋打散備用

4、做鍋上火，倒入的油

5、倒入雞蛋，炒好裝盤備用

6、再倒入少量的油預熱，倒入秋葵翻炒

7、炒至秋葵變色，再倒入雞蛋

8、待雞蛋和秋葵融合到一起以后倒入辣椒干翻炒

9、起鍋前倒入準備好的鹽和味精

小貼士

1、炒雞蛋的時候可以多倒一點油，防止粘鍋

2、雞蛋一定要打均勻，這樣炒出來的蛋松軟

3、炒雞蛋時可以不放味精的（我為了提味就加了極少的味精）

二、秋葵炒雞蛋的功效與作用

秋葵的營養價值

秋葵炒蛋的主要食材為秋葵和雞蛋，秋葵和雞蛋，的營養價值如下:

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、它含有維生素A和胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。

2、鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

3、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

三、秋葵炒蛋的宜忌人群

1、什么人能吃秋葵炒蛋

一般人群均可以食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

2、什么人不能吃秋葵炒蛋

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。