怎么自制酸奶 酸奶制作方法大全

一、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml、酸奶發酵劑1g。

做法：

1、純牛奶、酸奶發酵劑備好；如果沒有酸奶發酵劑，可以用市售酸奶做引子；不過酸奶量要增加到50g；做酸奶的容器洗凈后，用開水燙一燙。

2、容器自動晾干后，放入酸奶發酵劑；倒入少量牛奶，完全攪拌均勻；倒入剩余的牛奶，攪拌均勻；將容器蓋上蓋子，放在酸奶機里。

3、蓋上蓋子，通電；8小時后，健康的酸奶就做好啦。

二、自制健康老酸奶

材料：全脂純牛奶500克、酸奶發酵劑0.5克、蜂蜜適量、水果適量。

做法：

1、酸奶機用開水燙洗干凈，然后用廚房紙擦干。

2、準備好全脂純牛奶和酸奶發酵劑，沒有酸奶發酵劑可以用純酸奶，按照純酸奶：純牛奶=1:20的比例來做。（酸奶發酵劑從冰箱拿出來后在室溫下放15分鐘后再用）

3、將純牛奶倒入酸奶機里。

4、加入酸奶發酵劑充分攪拌，多攪拌一會，以保證攪拌均勻。

5、插上電源，調到10個小時。

6、做好的酸奶。吃的時候加入適量蜂蜜或白砂糖，加入水果味道更佳。

三、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。

做法：

1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用。

2、準備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。

3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。

3、將鮮奶 淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。

4、將菌粉灑入做法3中，繼續輕輕攪拌均勻。

5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時 四小時 二小時)。

6、完成后的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥 果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5-7天內食用完畢。