【蛇皮果知識百科】蛇皮果的功效和食用方法 怎樣挑選好吃的蛇皮果

蛇皮果是棕櫚科，蛇皮果屬植物，植株相對較小，雌雄異株，葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈“s”形或鐮刀狀；花序生于葉聞，總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi)，花萼和花冠管狀，花絲短，果實球形、陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，種子長圓形、球形或鈍三棱形，味酸或甜，胚乳均勻、堅硬，胚基生。

1、降血壓

人體中過量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個重要因素。而蛇皮果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。

2、預(yù)防癌癥

日本的研究專家表明，蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而來自芬蘭科學(xué)家們的一項研究更令人振奮：蛇皮果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

3、排毒

平時多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效，蛇皮果這種水果中含有大量的天然果膠，這種物質(zhì)可以清理人體內(nèi)積存的多種毒素。

4、利水消腫

蛇皮果是一種能利水消腫的熱帶水果，這種水果中含有多種微量元素，其中微量元素鉀的含量比較高，它進入人體以后能促進人體內(nèi)微量元素鈉的分解與排出，也能減少人體內(nèi)的水滯留，對人類因腎炎和高血壓引起的水腫有很好的消除作用

5、促進消化避免便秘

蛇皮果果肉鮮美，同時含有比較多的果膠，能加快胃腸運動，可吸附腸胃中難以消化的物質(zhì)，對提高消化能力很有幫助。吃蛇皮果可對緩解便秘有著積極的作用。

6、補中益氣

從中醫(yī)角度看，蛇皮果具有疏散風(fēng)熱、止渴、通乳、補中益氣的功效，還可以幫助排除廢物，平衡代謝的作用。

7、補充人體礦物質(zhì)

蛇皮果中含有多種礦物成分，其中鈣與鉀的含量最大，而鈣是加強人體骨骼密度的重要成份，人們食用之后可以預(yù)防缺鈣癥狀的發(fā)生，增加自體的骨骼強度。另外鉀也是人體最需要的一種礦物質(zhì)，人體在鉀缺乏時會引發(fā)多種疾癥，而食用蛇皮果就可以減少因鉀缺乏而導(dǎo)致疾病發(fā)生的機率。

8、美容養(yǎng)顏

蛇皮果富含膠原蛋白，是一種很好的美容產(chǎn)品，對于女性的皮膚是非常有好處，不但能增加皮膚彈性，還能淡化色斑，也能抑制色斑的生成，有助于女性美容養(yǎng)顏。用它直接涂抹皮膚，能起到美白和去除皺紋的多種功效，另外把蛇皮果制成面膜使用，還有很好的補水和保濕功效。

9、補充營養(yǎng)

平時多吃蛇皮果能為人體補充多種營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)和碳水化合物以及鈣、鐵和維生素等，這些物質(zhì)都是蛇皮果中最重要的存在，人們食用它以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，可以促進身體代謝，對提高人們的身體素質(zhì)有很大的好處。

10、提高記憶力

蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持人體的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，所以蛇皮果有“記憶之果”的美譽。

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1、看外觀

蛇皮果其貌不揚，外皮比較粗糙，而且還有特殊的條紋。切開的果肉是白色的，但會呈現(xiàn)出熱帶水果特有的黃色，這是判斷成熟與否的標(biāo)志。

2、聞香氣

雖然每一種水果都會有自己獨特的味道，但無一例外的是都會給人一種愉快的感覺。蛇皮果也是如此，成熟并且質(zhì)量好的水果，會有一種濃郁的香氣，比較接近于芒果。而如果是品質(zhì)不佳的果實，不但香氣不夠濃，甚至還可能會有一些怪味。像儲存時間過長或者不夠成熟的果實，還有可能存在一種隱隱的臭味，是不值得購買的。

3、嘗味道

如果可以品嘗的話，當(dāng)然要嘗一下蛇皮果的味道。如果是正常成熟并且品質(zhì)不錯，那么吃在嘴里會非常爽脆，而且香甜當(dāng)中帶有一種開胃的酸，給人一種幸福的感覺。而如果品質(zhì)比較差，要在嘴里就會有一種發(fā)硬的感覺，同時味道也不會讓人感覺驚喜。

1、選擇好果

蛇皮果去皮一定要注意一點，就是一定要選擇新鮮的蛇皮果。如果蛇皮果已經(jīng)不新鮮了，喪失了水分，那去起皮來就沒有那么容易了。

2、水煮

想剝皮更容易可以把蛇皮果用水煮一下，蛇皮果煮熟之后，稍微涼一下之后，就可以快速的去皮。

3、浸泡

想要剝皮更快速，可以將煮熟的蛇皮果放進淡鹽水浸泡一會，再用冷水沖洗干凈。這樣處理過后，蛇皮果的皮就很好剝了。

4、切除

如果想用刀子去皮，可以先將蛇皮果頂部和底部切除，再用刀削皮就比較簡單了。用刀的時候要格外小心，別傷到自己。

5、配置溶液

配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰后將蛇皮果倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉蛇皮果皮了。

1、生吃

蛇皮果通常都是生吃，蛇皮果的果肉白中帶黃，但是咬下去口感是很爽脆的。不過不同地方所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的品種會有臭的氣味，而肉質(zhì)干硬，非常酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果可謂最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會干硬，果肉飽滿得像蘋果一樣的爽脆，果核也較小，帶有一點淡淡的香氣。

2、腌著吃

蛇皮果除了可以直接生吃之外，還可以用鹽稍微腌制一下，然后再調(diào)入蜂蜜或者檸檬汁食用，這樣可以改變蛇皮果的口感，同時也能增加它的營養(yǎng)。

3、沾著吃

用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。

4、夾到陷餅里吃

夾到陷餅里吃，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道。

5、當(dāng)作三文魚的配菜食用

把三文魚在鍋中煎好的之后裝盤，然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合適的小塊，擺放在三文魚旁邊就可以了。

6、做果酒

把它果皮去掉，取出果肉切成碎塊，去掉里面的種子，再準(zhǔn)備適量的冰糖，把蛇皮果果肉和冰糖交替放入到大的干凈玻璃瓶中，最后倒入適量的純糧白酒，密封以后發(fā)酵，兩個月以后，里面的果酒就能發(fā)酵完成，取出以后過濾，再把果酒裝瓶密封，想喝時隨時取出就能飲用。

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禁忌人群

1、脾胃虛寒人群不適宜食用

蛇皮果屬于涼性水果，胃寒、體虛的人如果食用了蛇皮果則會加重脾胃的不適，因此脾胃虛寒體質(zhì)并不適合食用蛇皮果。

2、虛熱人群不適宜食用

蛇皮果當(dāng)中所含的熱量較高，因此由于虛熱引起咳嗽、咽喉痛的人不適宜食用蛇皮果，以免加重病狀。

3、孕婦和嬰幼兒不宜食用

蛇皮果屬于涼性水果，孕婦和嬰幼兒由于身體較弱，因此不宜食用。

食用禁忌

1、蛇皮果不宜去蒂食用

清洗蛇皮果時不可取掉其果蒂，因為蛇皮果表面會殘留一些農(nóng)藥成分和有害小分子，倘若去蒂后這些有害分子則會從小孔進入蛇皮果果肉部分，食用后引起腹瀉。因此，在清洗蛇皮果時不可去掉果蒂。

2、不宜和寒性食物同食

蛇皮果本身就是涼性水果，若與寒性食物一起食用，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，造成身體不適。

3、禁吃不新鮮的蛇皮果

購買蛇皮果這種水果時，一定要選擇新鮮的蛇皮果，不能購買那些快要變質(zhì)的不新鮮的蛇皮果，否則很容易出現(xiàn)身體不適。

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1、堆放

將果串拆散后將散果堆放在一起。以果串形態(tài)存在的果實具有較長的貨架壽命，可以存放2周。

2、散放

以散果存在的果實貨架壽命較短，可以存放1周。

3、做成蜜餞

如果想要長期保存蛇皮果，那么做成蜜餞是不錯的方法。

4、冷藏

蛇皮果屬于熱帶水果，如果要冷藏那么最好套袋，冷藏時間也不要超過48小時。

1、種植條件

蛇皮果地種植條件的要求相對而言是比較嚴(yán)格的，蛇皮果它是一種喜光、喜熱、喜濕的植物，所以種植的條件必須有高溫高濕這一點，通常情況最好是全年的平均氣溫能達(dá)到二十二度及以上的溫度，最低溫度不能低于十八度，否則無法正常生長，其次就是每天至少要有八到十個小時的光照，空氣中的濕度要保持在百分之八十左右，然后選好種植地之后就需要進行整地，整地一般都是通過全墾的方式進行，并且按照長寬高分別為五十厘米挖好植穴，最后就可以進行播種了。

2、科學(xué)種植

蛇皮果種植的方法有兩種，分別是種子播種和萌蘗條種植，種子種植就只要將種子擺放在挖好的植穴中，然后用土掩種，最后進行澆水即可。而萌蘗條種植則是選用蛇皮果比較粗壯的萌蘗條，放在容器中進行培育，六十天后拿出，將長有不同的根莖的進行分離處理，然后就可以進行栽種了。

3、田間管理

蛇皮果的田間管理主要是水分的管理、熱量的管理、養(yǎng)分的管理以及授粉樹的搭配管理，在種植之前就已經(jīng)選好了靠近水源的地帶，并且是選在降雨量多且熱量足的地區(qū)進行種植，同時需要在林間安裝濕度計以及溫度計，這樣可以同時對濕度和溫度進行管理，一旦發(fā)現(xiàn)濕度和溫度不達(dá)標(biāo)就要及時的進行調(diào)控。其次就是每年至少需要是量到三次左右的肥，這樣土壤中的養(yǎng)分才能使蛇皮果正常的生長，還有就是在種植的時候要注意雌雄樹的搭配比例，這樣結(jié)果量才會高，最后就是要控制蛇皮果苗的枝葉生長，不能生長過密。

4、人工授粉

蛇皮果自然授粉成功的幾率并不是很高，所以每年的產(chǎn)量都非常的低，所以在蛇皮果開花的時候最好是采用人工授粉的方式來進行傳粉，這樣才能提高蛇皮果的產(chǎn)量，首先需要將雄花的花粉采下，然后用專門的授粉刷將花粉涂抹到雌花上，最后用一層塑料薄膜進行防護，這樣授粉的成功率會更高。

5、病蟲害防治

據(jù)有關(guān)的種植戶說明，蛇皮果樹的抗性極強，所以一年四季基本上都不會有什么病蟲害，只是偶爾會有甲蟲類的害蟲出現(xiàn)，主要危害蛇皮果樹苗的根莖，嚴(yán)重的時候?qū)е轮仓晁劳觯砸皶r的進行防治，可以使用針對甲蟲的藥劑進行灌根，同時一般的種植戶都有一個土辦法，就是用兔子撒的尿去澆灌，這樣的防治效果也是非常不錯的。

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