吃貽貝有什么副作用 青口食用須知

貽貝有什么副作用

1、貽貝易引發(fā)皮膚病

貽貝這種食材中含有大量的蛋白質，它進入人體以后會轉化成過敏源，那些皮膚敏感的人群，易引發(fā)皮膚病，而且本身患有皮膚病的人群也不易食用貽貝，不然會讓皮膚病的癥狀加重。

2、貽貝中有致病菌

貽貝這種食材含有多種細菌，它們進入人體以后會引發(fā)多種疾病的，除此以外貽貝中還有一些寄生蟲卵，如果不把它們消滅，人們食用以后就會出現(xiàn)寄生蟲病，因此食用貽貝時最好把它用高溫煮制一下，最好的處理方法是在沸水中煮制五分鐘，這樣就能讓它含有的細菌與寄生蟲卵全部消滅。

青口食用注意

1、不能與寒涼食物同食

貽貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用貽貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃貽貝是因為貽貝中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃貽貝后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。

4、食用貽貝需要煮熟

貽貝煮不熟含有細菌，貽貝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。