大豆油一級和三級的區別 壓榨大豆油幾級最好

一、大豆油一級和三級的區別

大豆油哪種級別比較好？一般來說，一級大豆油最好，因為一級大豆油的雜質比較少，但是營養物質也就沒有三級的多。三級油保留了一些豆油特有的氣味，俗稱“香味兒”，適合油炸、炒菜。兩種都各有千秋。

1、大豆油的成分不同

一級大豆油經過多層處理，將雜質去除，變得純凈了，但相對而言營養成分也少了；三級大豆油沒有經過脫色等特殊程序生產的，保留了較多的雜質，更具營養。

2、大豆油的用處不同

三級油在國外就是食用大豆油，主要用于烹飪、油炸食品；而一級油，即色拉油，則主要用于涼拌、做沙拉等。三級油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，清澈透明，且無沉淀物，無豆腥昧，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。

3、大豆油的口感不同

一級油口感清淡，烹飪少煙。三級油原色原香，營養豐富。

二、壓榨大豆油幾級最好

壓榨大豆油根據制取方式、精煉等級、用處等不同劃分為一到四等四個等級。那么大豆油幾級最好？當我們烹飪清淡的食品時建議選擇一級和二級的大豆油，在一級和二級的大豆油標準中，氣，滋味，要求是一級二級或無氣味口感好，良好的。三級和四級的大豆油，在氣味上有大豆固有的氣味，而三級大豆油和四級大豆油的精煉程度比較低，色澤較深，煙點較低，在烹飪過程中的油煙較大，但也保留了更多的營養元素。

無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛生標準，就不會對人體健康產生任何危害，消費者可以放心選用。一、二級油的純度較高，雜質含量少，可用于較高溫度的烹調，如炒菜等，但也不適合長時間煎炸；三、四級油不適合用來高溫加熱，但可用于做湯和燉菜，或用來調餡等。消費者可根據自己的烹調需要和喜好進行選擇。