如何挑選熟食 安全美味的肉類熟食選購指南

一、如何挑選熟食

1、選擇正規(guī)購買渠道

盡量去大型商場或超市的熟食檔口，或者大品牌熟食店，這幾類地方都有質(zhì)量標準規(guī)定，衛(wèi)生條件過關(guān)，工作人員需穿戴工作服，而且定期會有衛(wèi)生或工商的監(jiān)督人員來檢查，在衛(wèi)生和質(zhì)量方面較放心。

2、查看相關(guān)證件

要看熟食店有沒有衛(wèi)生安全許可證，一般情況下，正規(guī)作坊一般都在比較顯眼的墻壁上掛著營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生檢查許可證等。

3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

熟食有散裝熟食和包裝熟食，如果是散裝的，要看標簽是否清晰、是否有更換痕跡等；包裝、罐裝等熟食需要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

4、看熟食顏色和肉質(zhì)

經(jīng)過鹵制、熏制的熟食，顏色比較誘人，但是一些過于鮮艷的顏色就不要買了，因為添加了色素添加劑等，對身體有影響。除了顏色外還要看肉的彈性和新鮮度，不新鮮的鹵味不能買。

5、觀察保存方式

一般熟食需要冷藏保存，出售時通過加熱、涼拌等方式，如果一些小作坊無冷藏條件，盡量上午剛做出來時購買，不建議下午購買，熟食常溫保存一天可能會變味變質(zhì)。

6、24小時吃完，過期丟棄

購買的熟食盡量一次吃完，不要買太多，估計家人的量來，多余的盡量不要超過24小時，不要留到隔天吃。

二、包裝熟食如何選購

1、認準品牌

這個現(xiàn)在其實一般都是袋裝的，罐裝的我們都見得很少了。對于認真品牌，只要你是吃貨，你就會知道你喜歡吃的那幾款熟食有些什么品牌，那幾個是比較出名，比較好的，大家都喜歡吃那個品牌的，都是有共識的。盡量不要吃常識哪些偏門的，貪小便宜，有可能你就是第一個拉肚子的人。

2、仔細看生產(chǎn)日期

生產(chǎn)日期一般都的包裝口或是底部，打印上去的，這里要注意的是，首先是要保質(zhì)期內(nèi)，越早越好，如果只差幾天就到保質(zhì)期了，就不要了，你就當它過期了吧。生產(chǎn)日期很多都是出廠打印上去的，看是否模糊，是否有涂改，是否有多個生產(chǎn)日期，這些都是有可能的，如你碰到這些個情況，那也請果斷放棄吧。

3、再看其它信息是否齊全：生產(chǎn)地址、衛(wèi)生安全認證等

其它信息的話，其實都是食品還沒包裝時都統(tǒng)一印刷好的，只是要注意的是：如果你平常留心的話，你會發(fā)現(xiàn)如果是劣質(zhì)廠家為了逃避責(zé)任，會把地址模糊化，聯(lián)系電話是假的，其它資格認證是模仿的，當然沒留心過的是發(fā)現(xiàn)不了，這里也只當一個參考選項而言。

4、捏捏是否緊密有氣泡

除了保質(zhì)期，還有一個重要的是有沒有漏氣，因為有可能在運輸途中碰壞的包裝，一旦發(fā)現(xiàn)里面有氣泡等，就盡量不要買了，肯定是變質(zhì)了，不能吃了。你捏捏也知道，有氣泡的或漏氣的，包裝是很松的，密封的是很緊的。