錫紙花甲粉的做法 錫箔紙花甲米線怎么做好吃

一、錫紙花甲粉的做法

花甲鮮味十足，價(jià)格實(shí)惠，是許多人都喜愛(ài)的美味，自己制作錫紙花甲粉衛(wèi)生又健康，還不用洗碗，直接用錫紙包著吃完就行了，十分方便，那么錫紙花甲粉怎么做呢？

原料：

花甲、粉絲、金針菇、蔥、姜、蒜、小米椒、生抽、蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。

做法：

1、處理食材，將花甲放入水中，加入鹽、香油靜置2小時(shí)，待花甲吐沙完成后備用。將粉絲放入清水中泡軟，蔥姜蒜切末，小米椒切小段，金針菇洗凈。

2、將錫紙放入碗中凹出碗的形狀，放入金針菇，再將花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、 蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。

3、將錫紙碗放在火爐上，倒入清水，沒(méi)過(guò)食材，開(kāi)火烹煮。

4、待到花甲完全開(kāi)口，加入粉絲，將錫紙封口，大火煮5分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

二、錫箔紙花甲米線怎么做好吃

錫箔紙花甲米線是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的一道美食，流行于川渝一帶，錫箔紙花甲米線的做法是：

原料：

花甲、米線、油、花椒、鹽、生抽、辣椒、蔥絲、姜絲

做法：

1、花甲先用冷水泡，再用開(kāi)水煮開(kāi)后，放在冷開(kāi)水里備用。

2、高湯燒開(kāi)，加入少量的花甲，和花椒、鹽、生抽、辣椒、蔥絲、姜絲等食材一并放入錫紙中，放入專用烤爐烤幾分鐘。

3、待包好的錫箔紙冒熱氣的時(shí)候，迅速打開(kāi)錫紙，加入蔥花及味精拌勻即可食用。

三、錫紙花甲米線的功效與作用

錫紙花甲米線富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一道低熱能、高蛋白的菜品，具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降的功效。

錫紙花甲米線一般人群均可食用，尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的患者食補(bǔ)。不過(guò)要注意的是，有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。