大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委托并代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。
為客人提供服務和維護大堂秩序。
1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；
2、妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；
3、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；
4、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；
5、每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。
1、大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識。
2、熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。
3、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；有良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢于承擔責任。
4、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。
大堂經理是酒店行業中的中層管理人員，是酒店日常運作的神經中樞、應急中心，是酒店的形象大使，監督酒店各部門工作質量的法眼。是溝通酒店和客人之間的橋梁，大堂經理通常位居主管之上，總經理助理或總經理辦公室主任之下，為此，大堂經理可加強管理上的經驗積累，向管理層發展邁進。
一般情況下，大城市四星級以上的酒店大堂經理的月薪在8000元左右，據某大型招聘網站的薪酬報告顯示，外語精通者的薪水將比普通者的薪水高出1.6倍。
大堂經理大多數時間在大堂迎來送往招呼來來去去的客人，隨機地回答客人的一些問詢，不放過能與客人交往的任何機會，一方面方便了客人，使酒店的服務更具人情味，增加了大堂經理的親和力。另一方面可以收集到更多賓客對酒店的意見和建議，以利于我們發現酒店服務與管理中存在的問題與不足，第一時間發現隱患苗頭，搶在客人投訴之前進行事前控制。
在客人心目中，酒店是一個整體，不論是哪個部門出現問題，他都會降低對酒店的打分，而大堂經理是代表酒店開展工作的，故“他們“這一類帶有疏遠的詞盡量保證不要在客人面前說。
部分大堂經理在處理賓客投訴時往往只重視了及時性原則，而忽略了處理問題的靈活性與對用戶感受的關注。例如客人在午休、進餐、發怒時，或躺在沙發上、宴會廳等公共場所，在這些時間和場合去處理投訴效果就不佳，還可能引起客人反感，“氣“上加“氣“，火上澆油。
確實地說，大堂經理是代表酒店總經理在處理客人的投訴和進行相關的接待，其一言一行代表著酒店的形象，應表現出充分的自信，彬彬有禮，熱情好客，不卑不亢，謙恭而非卑微。過分的謙卑是缺乏自信的表現，往往會被客人看不起，對酒店失去信心。
投訴是壞事，也是好事，投訴的顧客就像一位醫生，在無償地為酒店提供診斷，以使酒店管理者能夠對癥下藥，改進服務和設施，提高服務質量和管理水平。因此我們不應該回避投訴，而應正確對待。
為了避免在處理客人投訴時使自己陷入被動，一定要給自己留有余地，不能把話說死，但要明確告訴客人多長時間內解決問題。
如客房服務程序、送餐服務、收銀程序及相關規定、酒店折扣情況、信用卡知識、洗滌知識、基本法律法規、民航票務知識等、在處理問題時保持準確性和及時性，贏得客戶的信賴。
不與客戶爭辯，了解情況然后給客戶提出解決的選項
一般來講，客人投訴，說明我們的服務和管理上有問題，而且一般情況下客人是不愿來當面投訴的，因此，即使是客人的言行有些出入，我們也應把“對“讓給客人。因為即使我們表面上“贏“了客人，卻得罪了客人，使客人對我們和酒店不滿意，實際上我們還是輸了。
客人投訴歸納起來不外乎三種心態，即：求發泄、求尊重、求補償。大堂經理要能準確地把握客人投訴的真實心態和用意，要給客人發泄的機會，不要與客人進行無謂的爭辯和解釋。即使正確地領會投訴的心態和意圖是處理好投訴的關鍵和捷徑。
接待客人投訴的人，往往并不是實際解決問題的人，因此客人的投訴是否最終得到解決仍然是個問號，事實上，很多客人的投訴并未得到根本解決，或是這個問題解決了，卻又發了另一個問題，故對投訴的處理過程進行跟蹤，對處理結果予以關注尤其重要；它會使客人感到酒店對其投訴非常重要，從而使客人對酒店留下良好的印象。
