紅腸制作方法與配方 紅腸怎么吃營養又美味

紅腸是香腸的一種，因其顏色火紅而被稱作紅腸。味道醇厚、鮮美，有咸香和蒜香等口味。

紅腸原產自俄羅斯、立陶宛等國，后由沙俄引入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。 詳細>>

豬紅腸是用豬的小腸和肉制成的一種特產熟食。

1、制作方法不同

香腸是用腌制入味的豬肉灌入腸衣后風干而成的，而紅腸則是把豬肉灌入腸衣后，煮熟再煙熏而制成的。

2、外形不同

香腸看起來比較干，能夠透過腸衣看到肥瘦相間的豬肉餡，捏起來也比較硬，而紅腸從外面看不出肉餡的肥瘦，捏起來也比較軟。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。 詳細>>

紅腸含有蛋白質，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。適量食用紅腸可以開胃助食、養胃健胃、提高免疫力。詳細>>

多吃有害。

紅腸中含有大量的糖分和鹽分，過量攝入對身體沒有好處，可能會引起高血脂、高血壓、高血糖等病癥。

紅腸的配方：豬肉、蒜蓉、淀粉、食用鹽、腸衣、干米、香葉、桂皮、白糖。

紅腸的制作方法：

第一步：首先把豬肉剁成餡，然后把豬肉餡和蒜蓉、淀粉混合均勻，再加入一點點鹽，腌制一晚入味。

第二步：把腌制好的肉餡用灌腸器灌入腸衣中，每隔一段，用棉繩打一個結。

第三步：用牙簽在腸衣的表面扎一些小孔，然后放入沸水鍋中煮熟。

第四步：鍋中墊一層錫箔紙，然后撒上干米、香葉、桂皮和白糖，再在上面放上一個篦子。

第五步：把煮好放涼的紅腸放到篦子上，之后開大火，等到出煙之后轉小火，熏制30分鐘。

第六步：中途記得給紅腸翻面，保證熏制均勻。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質量好的紅腸，外表呈紅褐色，有較多的油點，大小長度適中。劣質的紅腸色澤不夠鮮艷，摸起來發黏，腸衣和肉餡分離。

優質的紅腸聞起來香味撲鼻，而劣質的紅腸味道聞起來比較淡，或者聞起來有霉味。

作為一種食品，在選購紅腸的時候一定要注意它的產品信息，包括紅腸的生產日期、保質日期、生產廠家、檢疫標志等，只有生產信息齊全的紅腸，吃起來才放心。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調料：紅腸、白洋蔥、紅辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第一步：把紅腸切成片；白洋蔥洗凈去皮后，切成條狀；紅辣椒洗凈后，切成條狀。

第二步：起鍋燒油，油熱后，把紅腸放進去翻炒。

第三步：把紅腸炒到稍微卷起的時候，盛出備用。

第四步：然后直接下入洋蔥進行翻炒，炒出香味之后再倒入辣椒翻炒。

第五步：最后把炒好的紅腸倒進去，稍微翻炒兩下即可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調料：紅腸、尖椒、油、高湯、干辣椒、大蒜。

做法步驟：

第一步：尖椒洗凈去蒂切成片備用，紅腸切片，大蒜切片備用。

第二步：鍋內放少許油，放入干辣椒爆香。

第三步：然后下入紅腸片進行翻炒。

第四步：把紅腸的肥肉部分炒至透明后，加入大蒜片繼續翻炒。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤。 詳細>>

食材調料：紅腸、土豆、胡蘿卜、豌豆、酸黃瓜、雞蛋、洋蔥、食鹽、蒜、黑胡椒、檸檬、沙拉醬、白糖、橄欖油。

做法步驟：

第一步：把胡蘿卜和土豆去皮切成小塊，然后和青豆一起焯水一遍。

第二步：把紅腸切片，雞蛋煮熟后切片，酸黃瓜和洋蔥切成小丁備用。

第三步：鍋熱倒油，油熱之后倒入黑胡椒碎和蒜末，然后將炸好的黑胡椒蒜油倒入拌菜盆中放涼。

第四步：把準備好的食材放入拌菜盆中，然后擠入一點檸檬汁，放入鹽、糖、沙拉醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。 詳細>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風情，而且做法也很簡單。詳細>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細>>

食材調料：番茄、洋蔥、土豆、紅腸、番茄醬、糖、鹽。

做法步驟：

第一步：首先把紅腸切片、土豆和番茄切塊、洋蔥切圈備用。

第二步：鍋內倒入適量的食用油，然后把番茄倒進去進行翻炒，炒成番茄泥為止。

第三步：然后加入洋蔥進行翻炒，洋蔥炒軟之后下入土豆。

第四步：然后倒入少量食用鹽和番茄醬進行調味調色，接著下入紅腸。

第五步：翻炒幾下，把紅腸炒熟之后即可出鍋裝盤。

不能。

一般不建議生吃紅腸，以免里面有寄生蟲等微生物，影響健康。

可以蒸著吃。

把紅腸切片之后放到蒸鍋蒸制30分鐘左右，即可端出來使用，可以淋上一些蒸魚豉油，這樣吃起來更加美味。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因為人造腸衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對人體健康不利。詳細>>

可以直接用小刀切開紅腸的皮，也可以先把紅腸切成片，之后再剝皮。

紅腸不需要進行特別加熱，只要放在室溫內自然解凍就可以了，用微波爐加熱反而會影響口感。如果冬天室溫比較冷，可以用保鮮袋裝住紅腸，然后放到熱水里進行浸泡解凍。

紅腸一般需要進行真空保存，如果是已經拆開的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進行保存，保存的時間更長。 詳細>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

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