中國十大好吃的粽子

北京粽子是北方粽子的代表，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。大致分為三種：白粽子，小棗粽和豆沙粽。北京蜜棗粽多選用上乘的選料，精致小巧，美味又健康，粘韌而清香，別具風味。當蜜棗中的糖浸透糯米，甜度提到最高，加上糯米本來的清甜，是粽子界里最甜的一種，像極了北京人的大氣，吃甜粽就要吃最甜的。 【 詳細>>】

嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，也是嘉興一張響亮的美食名片。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，精選上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，軟糯的米粒雖緊密黏在一起卻不爛糊，而且越嚼越香。煮化的豬油滲透到每一粒米的間隙，油亮的糯米附著粽葉的清香，腌制過的豬肉肥而不膩，嫩而不柴，入口鮮美。Maigoo編輯了解到，嘉興粽子尤其以五芳齋粽子、真真老老粽子、三珍齋粽子等比較出名，而五芳齋粽子制作技藝更是被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】

廣東肇慶裹蒸粽子屬于肇慶的一種傳統特產，采用的是肇慶當地獨有的柊葉和水草包扎而成。肇慶人不只是端午節才吃這種粽子，而是一年四季都會吃，就連走親訪友，也得捎上幾個，寓意“吉祥美滿”。裹蒸粽一樣不失南方粽子的主格調，咸、香、糯，因為里面主要包的是糯米、上好五花肉和各種豆沙。以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡，用粽葉將糯米和餡包好。裹蒸粽雖然叫“裹蒸”，而實際上不是蒸熟的，仍然是煮熟的。 【 詳細>>】

儋州粽子是海南儋州漢族傳統名點，具有悠久歷史且風味獨特，也是國家地理標志產品。儋州粽子的特點是粽角端正，扎線松緊適當，剝去粽葉，粽體表面呈粽葉淺綠色光澤，粽體內有餡料，糯而不爛，咸甜適口。據Maigoo編輯了解，儋州粽子種類繁多，體態碩大，從葉到餡都極具特色，尤以伏波蝦米紅魚粽、香肉粽、魷魚粽、干貝粽等最為出名。 【 詳細>>】

蜂蜜涼粽始于唐代，是當年宮廷佳品“賜緋含香粽”。蜂蜜粽子在陜西西安、關中和陜南一帶十分流行。陜西蜂蜜涼粽以糯米和蜂蜜為主要原材料，因為陜西盛產蜂蜜和糯米，算是就地取材。蜂蜜粽子既不加餡，也不夾果，同時也不裹粽葉，樸實中透著美感，形似菱角，白瑩如玉，煮熟放涼之后，淋金黃甜稠的蜂蜜或桂花醬來吃。糯米軟糯柔潤中帶著粽葉的清香，吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風味。 【 詳細>>】

黃米粽子可以說是歷史最悠久的粽子，粽子最早被稱為“角黍”，“角”描述的是粽子的形狀，而“黍”則描述的是粽子的餡料，黍是中國最早用于耕作的植物之一，也即是我們俗稱的黃米。如今黃米粽子主要在山東、山西和北京郊外流行。山西黃米粽子是黃米加上紅棗，黃澄中一點紅，宛如黃金裹上紅寶石。吃法也是沾白糖與蜂蜜，比起長安的涼粽，這個自古就流傳下來的粽子，顯得更加樸實。 【 詳細>>】

閩南粽子是福建省傳統的地方名點，端午節食俗。閩南粽子分堿粽、肉粽和豆粽，其中福建漳州、廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內外。堿粽是在糯米中加入堿液熟而成，兼具黏、軟、滑的特色；豆粽是用九月豆混合少許鹽，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香撲鼻；泉州燒肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等。相比于北方主打樸素風格的粽子來說，泉州燒肉粽堪稱“豪華”，選料和制作極其講究、配料更是精致而多樣，會加入各種山珍海味，諸如蓮子、香菇、芋頭、雞肉和蝦米之類的食材都只能算是最基礎的配料。 【 詳細>>】

廣西的粽子是長條形的，就像一個飽滿的枕頭，體型豐腴，中間微微的拱起來，也叫枕頭粽。廣西枕頭粽里邊的餡料種類也非常豐富，有一塊長長的豬肉，半肥半瘦，再裝滿板栗、紅豆、綠豆之類。據Maigoo編輯了解，廣西枕頭粽尤其個頭比其他粽子大很多，單個就有三斤重，要用十張粽葉一層層裹住，因形狀酷似枕頭所以也叫“大枕頭粽”。這么一顆粽子算是粽子界的巨無霸了。 【 詳細>>】

火腿粽，是云南昆明人端午節的傳統做法。云南人跟火腿有段不解之緣，云南人喜歡吃也擅長制作火腿，中秋節有火腿月餅，端午節有火腿粽子。云南火腿系我國三大名腿之一，選用云南宣威老火腿切丁入料，其色鮮肉嫩的獨特風味搭配軟糯嫩滑的白糯米，肥瘦適中的火腿丁被糯米包住，蒸出來后最純粹的香味散開，糯米中放入制作好的火腿，馥郁的火腿夾雜著糯米的清香，使每一粒米都粘上一股特殊的香味，簡直咸香誘人，所用的葉子是清香氣息濃重，火腿和糯米結合帶來的微妙感受，讓人久久難忘。 【 詳細>>】

四川的辣粽，因為制作講究、工藝復雜，而且辣味獨特，所以也是四川名點小吃之一。四川人喜歡吃辣，所以連粽子都有辣味的。川味辣粽多以椒粉、川鹽、味精和少許臘肉為餡，煮熟后再用木炭烤黃。四川的椒鹽豌豆粽最有特色了，做法是先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽和少許臘肉丁，包成四角的小粽。再以大火煮三個小時，煮熟后再淋上紅糖和辣椒油。這種辣粽表面酥香，內餡軟糯，口感辛辣，風味十分獨特。 【 詳細>>】