黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區別 黑糖沙琪瑪的做法

一、黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區別

沙琪瑪的種類眾多，大家在購買沙琪瑪的時候有時會看見黑糖沙琪瑪，黑糖沙琪瑪看起來黑黑的，因此很多朋友覺得味道不好，其實黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪的一種，那么二者有什么區別呢？

1、外觀區別

普通沙琪瑪的外觀一般是金黃色的，黑糖沙琪瑪在熬糖的時候用了黑糖或紅糖上色，因此制作出來的外觀比較偏黑一些。

2、原料區別

黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪在原料方面也有一定的區別，主要是在糖漿的原料方面，黑糖沙琪瑪在普通沙琪瑪的基礎上添加了一份黑糖，主要用來上色。

以上就是黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪的區別，除了這兩個區別以外就沒什么了，其他的原料、做法都差不多，不過可能黑糖沙琪瑪要更甜一些。

二、黑糖沙琪瑪的做法

黑糖沙琪瑪做法與普通沙琪瑪類似，主要是在原料方面添加了黑糖，具體做法如下：

1、準備原料：雞蛋、面粉、麥芽糖、黑糖、清水、果干。

2、雞蛋打入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再揉成面團，揉好后松弛30分鐘，讓面團更柔軟。

3、面團搟成薄片，切成細條，撒上玉米淀粉，然后放入鍋中油炸，中火炸至飄起來，呈金黃色時撈出，瀝油。

4、另外取一個不粘鍋，鍋里放水、黑糖、麥芽糖，小火煮化，黑糖糖融化前不要攪拌，可以晃動鍋，讓糖更快的融化。待熬至糖漿115℃即可，可以放一碗水在旁邊，蘸取糖液放入水中，能凝固、不散開就說明熬好了。

5、將炸好的面條放入糖漿中，翻拌均勻，讓每根小條裹上糖液，倒入鋪有油紙的容器中，借助刮板和搟面杖按壓整型成長方塊，再迅速在表面鋪上干果。

6、放涼后切成塊即可食用。