安徽十大傳統糕點

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統糕點，盛行于古徽州地區及周邊部分地區。黃山燒餅通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻等主要材料精細制成，黃山燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。Maig oo美食小編還推薦其他安徽好吃的燒餅，包括展溝燒餅、銅陵燒餅、寧國燒餅、阜陽燒餅、蘄縣馬蹄燒餅、油酥燒餅、和州燒餅、界首燒餅、湖溝燒餅、金寨燒餅等等。 【 詳細>>】

漁亭糕是安徽十大傳統糕點之一，是一種黑芝麻糕，因其源于黟縣漁亭，又以漁亭出產的黑芝麻糕最為出眾而得名。漁亭糕的獨特之處在于其形狀各式各樣，制作漁亭糕的模具以徽派建筑木雕中的圖案為造型，有玉如意、聚寶盆、麒麟、瑞獅、十二生肖、福祿壽三星、樹葉、小鳥等等，具有濃郁的徽州地方特色。漁亭糕是徽州地區一種歷史悠久的特色傳統食品，每當臘月時節，當地幾乎家家都有制作漁亭糕的習俗。

徽墨酥是安徽省黃山市名點，是一款獨具“中國徽墨之鄉”徽州特色、被譽作“能吃的徽墨”的特產糕點?；漳忠院谥ヂ?、熟面粉、白糖粉、芝麻醬等為原料，經過炒制、精磨、拌料、入模成型和包裝等工序制作而成，外形完全按照徽墨錠的標準尺寸制作，色澤烏黑油亮，聞上去芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，除了原味，還有花生味、綠豆味、椒鹽味等不同口味。 【 詳細>>】

頂市酥又稱麻酥糖，始產于南宋，聞名于明清，俗稱“紅紙包”或“紅包糖”。頂市酥用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以飴糖精制而成，成品白中顯黃，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。安徽頂市酥用一張小紅紙包成長約3厘米、寬約2厘米的長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜，質感松軟。頂市酥在徽州人的生活中有著重要的文化意義，特別是在春節拜年、祝壽、婚慶等場合，頂市酥常被作為禮品饋贈親友。?

懷寧貢糕來自安徽安慶，曾是皇室貢品，是安徽糕點文化的代表。懷寧貢糕貢糕呈白色或玉白色，呈長方形，棱角完整，切面平整，糕片密實，有彈性，不松散，口感香甜，柔軟綿爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。頂雪貢糕是懷寧貢糕中的上品，因糕點白如山頂之雪而得名，糕片厚薄均勻，擰推似牌，曲卷如紙，點火可燃，入口即融。 【 詳細>>】

玉條酥，又名玉條酥、芝麻酥，是安徽十大傳統糕點之一，屬于徽州最為家常的酥糖糕點。玉條酥是把炒熟的芝麻倒入糖漿中，再加入核桃仁、枸杞、紅棗等，翻炒均勻后起鍋，將未成形的芝麻糖倒入方形木質模具中壓制塑形，稍待冷卻后，切條裝入包裝。玉條酥感純粹、香味濃郁，不僅是徽州人不可缺的年節祝福禮，還象征著“芝麻開花節節高”的美好寓意，代表了對家中老人的孝敬和對新一年生活蒸蒸上的祝福。

字豆糖，又被稱為嵌字豆糖，是自明清以來安徽民間逢年過節招待客人的傳統糕點。嵌字豆糖也被稱為“說文解字”，其獨特之處在于每塊糖中都蘊藏著一個吉祥如意的漢字，如“??！?、“?祿”、“?壽”、“?喜”、“財”等，按習俗特供春節食用。嵌字豆糖代替了語言，糖中有字，字里含意，意間帶甜，不僅為食品增添了文化內涵，也寄托了人們對美好生活的向往和祝福，是徽州百姓饋贈親友和款待客人的首選。買 購美食編輯了解到，嵌字豆糖制作技藝是一種傳統技藝，安徽省級非物質文化遺產之一。

天長甘露餅是10種有名的安徽特產糕點之一，是安徽天長逢年過節必不可少的美食。制作甘露餅要先將精白面粉加油、加糖，和水拌勻搟成薄如明紙的酥皮，再按一定形狀九層疊折，平鍋小火煎炸，少頃，酥皮層層綻放，猶如出水的芙蓉，盛開的牡丹，出鍋后撒上用糯米粉和白綿糖配制成的“霜粉”，再綴以青梅紅絲即成。制作出的甘露餅外表酥脆香甜，油而不膩，內餡柔軟微咸，很是可口，造型美觀，潔白如玉，層層疊疊。 【 詳細>>】

九華素餅是安徽池州九華山著名的糕點小吃，主料是小麥面粉、紅薯餡，輔料是食用油、白砂糖適量、鹽適量。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。黃精是九華山道地藥材，加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。九華素餅入選第二批“安徽金牌旅游小吃”，成為游客喜愛的必備伴手禮，更是九華山周邊居民平日里不可或缺的必備茶點。 【 詳細>>】

凍米糖是安徽十大經典糕點小吃之一，在安徽徽州、池州等地尤其受歡迎。據說凍米糖已有幾百年的制作歷史，徽州有春節前制作凍米糖的風俗。凍米糖是用炒熟的凍米和糖攪拌均勻，鏟出放入案板上的木制方格中。趁熱用刀切成薄片，但不分離，仍粘在一起，食用時用手分片即可。還可加上紅、綠米和桂花、芝麻、等天然香料，做成色、香、味俱全且老少皆宜的傳統休閑食品。 【 詳細>>】