草果是什么 草果和肉蔻的區別

一、草果是什么

草果是姜科豆蔻屬藥食同源植物，草果的果實別名為草果仁、草果子，植株高達3米長，地下部分類似姜狀，葉片為圓形，兩面光滑，花冠為紅色，種子呈三角形，果實長相似球形，幼果為鮮紅色，成熟之后變為紫紅色。

草果是烹飪主食的好幫手，草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的"五香之一"。在烹飪菜肴過程中，草果可以去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也能作為中藥材使用，所以人們經常會傻傻分不清楚，但它們其實有著很多不同。

1、外觀區別

草果的形狀是長橢圓形的，它的果實底部一般都有一個果柄，這個果柄相對來說也會比較厚一些，也具有一定的韌性，種子一般都屬于圓錐形狀的多面體，看起來也較為立體。

肉蔻的形狀呈現出橢圓形，長還有寬并沒有草果的大，表面是灰色的，有時候也會呈現出灰黃色，果實表面還有一些紋路。

2、營養價值區別

草果和肉蔻雖然都是屬于調味料，也有去腥的效果，但是它們的營養價是有一定的區別在的。

草果可以養胃還有保護脾臟的功能，平常在煮湯時，下一點草果營養價值也會更加明顯的。

肉蔻能夠去濕氣，還有防止腹瀉的癥狀，還能夠起到養脾的作用。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗碎，這么做也是為了能夠去除草果的油質。

肉蔻也可以用來煲湯用，可以將肉蔻給弄成粉末狀，在湯底里面加入一點肉蔻，再熬制兩個小時，便能夠食用。