法壓壺的優缺點分別是什么 法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

一、什么是法壓壺

沖泡咖啡可以用到的咖啡壺有很多，法壓壺就是其中一種，法壓壺，又稱法式濾壓壺，顧名思義就是靠壓力進行萃取咖啡的，它由一個圓筒狀的容器和一個可以裝咖啡粉和水分離的金屬濾網組成，除了泡咖啡之外，也可以泡茶，因此也稱為沖茶器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一種常見的咖啡壺，法壓壺既有優點也有缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法壓壺是用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來釋放出咖啡的精華，簡單方便，不講究技術，適合新手。

（2）用法壓壺沖泡咖啡，能很大程度地釋放油脂，喝起來口感更順滑，濃郁和醇厚度都很高；不過也有人不喜歡咖啡的油脂，這就見仁見智了。

（3）法壓壺作為浸漬萃取器具，特點就是容易控制、改變熱水與咖啡粉的接觸時間，因此能方便控制咖啡的口味，適合追求咖啡穩定風味的朋友。

2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖啡，底部會有些許細粉，讓人覺得咖啡不夠清澈，不過這也不影響，大不了剩一兩口不喝就行了。

（2）法壓壺還有一個缺點，那就是對咖啡的要求比較高，法壓壺是諸多咖啡壺中最容易專心體會咖啡豆狀況的，要用新鮮的咖啡粉。

（3）法壓壺比較難洗，每次用完后都要清洗干凈，特別是濾網，清洗不干凈殘留咖啡渣的話會影響下次泡咖啡的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺作為一種實用的咖啡入門器具，其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他咖啡壺難以比擬的，那么法壓壺怎么沖咖啡呢？

1、將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。

2、拔出濾壓壺的濾壓組，倒掉濾壓壺的水，在壺內放入20克左右的咖啡粉。

3、法式濾壓壺呈45°斜放，將90℃左右的200ml熱水慢慢沖入，靜置3-4分鐘。

4、用竹棒攪拌咖啡粉，讓夾雜在其中的咖啡油脂浮到上層。

5、套上濾壓器組，輕輕下壓到底，將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可。

6、在倒出的咖啡中添加適量的奶或糖，一杯咖啡就制作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖啡時，咖啡粉要稍微粗點，因為不用濾紙，熱水直接接觸咖啡粉，咖啡粉太細了會萃取過度，影響口感。

2、法壓壺是濾壓壺，不是高壓萃取，因此要用新鮮的咖啡粉，不然泡出來的咖啡會酸澀和焦苦。

3、沖入熱水后，應靜置一段時間，時間不宜過短也不宜過長。

4、咖啡粉不能太少，不然不容易沖泡出咖啡，一般咖啡粉和水的比例在1:10-1:18左右比較合適。

5、水溫建議使用90-94℃的熱水沖泡，水一定要用凈水.