土耳其咖啡壺原理是什么 土耳其咖啡壺怎么用

一、土耳其咖啡壺是什么樣的

說起咖啡，很少有朋友會想到土耳其，不過土耳其咖啡（又稱阿拉伯咖啡）確實是比較有特色的一種，沖泡土耳其咖啡就要用到土耳其壺了，它是一種特殊的咖啡壺，上窄下寬的壺身設計，方便過濾咖啡渣；小小的尖嘴，方便倒出咖啡；壺身還有長長的手柄，整體用黃銅材質做成，還配有手工雕刻的繁鎖花紋，看起來精致又優雅。

土耳其咖啡壺煮咖啡的一大看點就是，它可以用加熱砂作為熱源，將土耳其壺裹在砂子里，來回幾下，壺中的咖啡就自己沸騰起來了，非常神奇，那么這是什么原理呢？

二、土耳其咖啡壺原理是什么

土耳其咖啡壺的工作原理與其他咖啡壺類似，都是通過加熱達到目的的，只不過土耳其咖啡的熱源主要不是燃氣，而是一大盆神奇的加熱砂，它的原理是：

砂子被放在有火的炒鍋上加熱得滾燙，將土耳其壺裹在砂子里，砂子會將熱力傳遞給土耳其壺，通過導熱，壺中的咖啡就被加熱到沸騰了，這種加熱方式的好處是比較均勻。

三、土耳其咖啡壺怎么用

可能很多朋友都看過土耳其咖啡壺煮咖啡的方法，但卻不知道它到底是如何使用的，下面為大家介紹用法：

1、稱豆磨豆

土耳其壺對咖啡豆磨度的要求是超級細，通常會配有專用的磨，磨成咖啡粉后，摸上去的感覺應該是綿軟的。

2、加入咖啡粉和水

水粉比的要求大概是1：11，直接往壺里加入咖啡粉和冷水，注意水位一定不能加滿。在這一步，經典的土耳其咖啡還要加入3/4勺糖和一丁點豆蔻粉，加入后攪一攪。

3、加熱

用較小火將液體加熱到幾乎沸騰，也可以放到加熱砂里面加熱，隨著壺內水溫的升高，土耳其壺表面的咖啡粉層會越來越鼓，液面也會越來越高，當你覺得它再鼓脹就要溢出來的時候，趕快將它取下熱源。

4、繼續加熱

取下熱源后，咖啡由于變冷又會縮回去，這時再放到熱源上，等到咖啡鼓脹，再拿下來，如此兩到三次，將咖啡倒入小咖啡杯中即可飲用。