清香型鐵觀音是什么茶 清香鐵觀音和濃香鐵觀音的區別

一、清香型鐵觀音是什么茶

清香型鐵觀音是一種新型的鐵觀音茶，通過采摘、曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、包揉、烘干，得到的毛茶經過處理就是常喝的清香型鐵觀音茶。清香鐵觀音是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱青茶。

二、清香型鐵觀音的口感和特點

很多年輕人都愛喝清香型鐵觀音，和傳統鐵觀音茶相比，清香型鐵觀音觀賞性非常強，口感特點也更適合年輕人：

清香型鐵觀音的口感相對來說是比較清淡的，入舌后，口感甘甜，滋味醇正，因為清香型的鐵觀音發酵的火候比較輕，茶葉的水分也保持多一點，因此可以多沖泡幾次。

清香鐵觀音的特點是：茶條索肥壯，重實圓結，干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色清湯綠水清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。

三、清香鐵觀音和濃香鐵觀音的區別

鐵觀音屬于六大茶類中的烏龍茶，按照香型可分為清香型、濃香型、韻香型、炭焙型等多種，其中清香型和濃香型的鐵觀音比較常見，那么它們有什么區別呢？

1、制作方式不同

清香型鐵觀音以保留香氣為主，初期制作階段發酵褐變輕于半發酵，精制加工烘焙時一般采用輕火烘焙（走水焙）；濃香型鐵觀音初期制作階段按傳統半發酵做青，精制加工按等級火溫烘焙，制出的成品比清香型滋味更濃烈、耐沖泡。

2、殺青時間不同

區別清香型和濃香型主要看殺青時間，凡是鮮葉采摘后經過曬青搖青等發酵工藝后于次日中午11點之前炒制的茶葉，都認為是清香型，而殺青時間是在次日中午11點之后炒制的茶葉統稱為濃香型鐵觀音。

3、外觀顏色不同

清香型鐵觀音色澤砂綠，香氣高且滋味鮮爽，葉子的成色好、翠綠，具有欣賞性，看上去跟剛采摘下來時一樣；濃香型鐵觀音茶形肥壯緊結，顆粒均勻，色澤烏潤。從葉底上看清香型鐵觀音的葉底秀挺鮮活，色澤亮麗；濃香型鐵觀音綠葉紅鑲，條索緊實，顆粒均勻，色澤烏潤。

4、香氣滋味不同

從香氣和滋味上看，清香型鐵觀音香氣清揚，天然蘭香沁人心脾，飄逸高遠，口感順暢，回甘持久；濃香型鐵觀音香氣純正，蜜香濃郁，品之濃而不澀，醇厚甘滑，回甘收斂性好，回味持長。

5、茶湯色澤不同

清香型鐵觀音泡出的茶湯是清湯綠水，蜜綠通透，明亮有光暈；而濃香型鐵觀音泡出的茶湯顏色金黃泛綠，清澈明亮。

6、消費人群不同

清香型鐵觀音的消費群體一般是年輕人，尤以21至32歲年齡段的女士較多，還有就是讀書人；濃香型鐵觀音的消費群體以老消費者主導。

以上就是清香型鐵觀音和濃香型的區別，總的來說，兩種香型的鐵觀音各有各的特色，可以根據自己的飲茶偏好選擇合適的鐵觀音茶。