荸薺粉如何辨別 荸薺粉和藕粉的區別

荸薺粉如何辨別

荸薺粉顏色潔白，但是現在市場上有很多假冒的，很多是用木薯粉來假冒的，有的甚至會混入少許的藕粉。那么，我們在購買的時候應該如何辨別呢?

1、聞味道

荸薺粉比較甘甜，木薯淀粉口味平淡，無味道。

2、看外形

荸薺粉和木薯粉的外形是沒有多大差別。而且顏色都是白色，都是不均勻的顆粒狀，用手拿會碎等等。

荸薺粉和馬蹄粉的區別

荸薺粉和馬蹄粉之間是沒有明顯區別的，因為它們根本就是同一種食物，來源于同一種植物，是用這種植物地下塊狀根制成的粉末，只是它在不同的地區被人們叫做不同的名字荸薺和馬蹄就是人們對它的不同叫法，所以荸薺粉和馬蹄粉是叫法不同的同一種食材，它們聊了叫法不同以外沒有其他區別。

荸薺粉和藕粉

一、荸薺粉和藕粉哪個營養

各有優勢。 荸薺粉中含淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%，以及多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等營養物質，食用具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神的功效。 藕粉的成分基本是淀粉為主，含有碳水化合物、葡萄糖、維生素K、維生素B12、鐵、蛋白質、淀粉等營養物質，其質地細膩，易于消化，食用具有清熱降火、生津開胃、養血益氣的功效。

二、荸薺粉和藕粉的區別

1、顏色

純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅；而荸薺粉沒有這種變化，是白色的。

2、手感

馬蹄粉粉質細膩，結晶體大；藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽。

3、用途不同

馬蹄粉可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途；藕粉可以做冰糖藕粉的小吃、直接沖泡等，兩者不可替代使用。

三、荸薺粉和藕粉哪個熱量高

荸薺粉的熱量更高。

每100克的荸薺粉的熱量為395大卡，而每100克的藕粉里面含有的熱量為372大卡，一袋藕粉大約有30克，也就是說，一袋藕粉的熱量為112大卡，需要我們散步77.2分鐘才能將這些熱量消耗掉，馬蹄粉比藕粉的熱量還要高，因此對于減肥人群來說，這種食品不可以多吃，作為代餐食用補充碳水化合物和糖分倒是不錯的選擇。

四、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎

可以一起吃。

馬蹄粉和藕粉不含有互相沖突的營養成分，而且食用功效上也不相克，同吃還可互補營養，起到更好的清熱降火、生津潤肺、滋補益氣功效。 但兩者搭配食用的話，攝入量不可過多，以免加重腸胃負擔，導致腹痛、消化不良等不適現象。