糯米紙是什么材料做的
很多人認(rèn)為糯米紙是檽米做的，其實(shí)不是，糯米紙是應(yīng)用紅薯、苞米或小麥面粉等木薯淀粉，和果膠、大豆卵磷脂調(diào)為稀漿，過(guò)慮后，用開(kāi)水沖泡，再放進(jìn)干燥機(jī)設(shè)備中，歷經(jīng)烤制后獲得的。糯米紙盡管并不是檽米做的，可是還可以安心服用。
糯米紙可以做什么小吃
糯米紙一般 是用于包囊在糖塊、點(diǎn)心乃至藥物上的。像我們熟識(shí)的大白兔奶糖，也有馬路邊賣(mài)的冰糖葫蘆，外邊都包囊著一層薄薄全透明的糯米紙。
1、普通糯米紙
用法：直接包裹在糖果、糕點(diǎn)或藥品之上，可直接食用。
包裹糖果和糕點(diǎn)用普通的糯米紙即可，因?yàn)椴挥绊懕话澄锏目诟兴砸肟诩椿?易碎)。
普通糯米紙可以用來(lái)包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如：
花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦卷，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，高檔茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷等。
2，包藥片糯米紙
用法：服用藥片、藥丸、藥粉等苦味異味的固態(tài)藥物則需要特制的糯米紙包裹.
因?yàn)橐古疵准埌∷幬锓湃肟谥胁⒑人蟛黄茡p、無(wú)苦味異味滲出、且變潤(rùn)滑易吞服直到吞入胃中為止，就必須加強(qiáng)包藥片糯米紙的柔韌性、隔離性、潤(rùn)滑性。所以普通的糯米紙無(wú)法勝任，需要專門(mén)特制的包藥片糯米紙。
糯米紙?jiān)趺醋?/strong>
多數(shù)糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的，其制作過(guò)程是：淀粉過(guò)100目篩→乳化→攪拌→加入磷脂→配成濃度為1%－2%的磷脂乳液→調(diào)糊→用薄膜機(jī)制膜、干燥→成紙。在這個(gè)過(guò)程中，再引用大豆蛋白“紡絲”技術(shù)，并加入適量的可食纖維素甚至天然果蔬漿（可食性纖維素），就可形成所謂的“大豆蛋白糯米紙”。
糯米紙的作用
1、避免粘黏
糖塊在夏季的高溫下非常非常容易溶化，一旦溶化以后粘在包裝袋上，溶化的厲害的還會(huì)繼續(xù)兩三個(gè)糖塊粘在一起。用糯米紙就可以避免這類狀況產(chǎn)生。即便糖塊化了，它也會(huì)粘在哪層透明色的糯米紙上，不容易環(huán)境污染到表層的包裝袋。
2、隔斷病菌
對(duì)于一層糖紙包起來(lái)糖塊，病菌難以避免的會(huì)進(jìn)去，糯米紙能夠使糖塊處在密封性情況，一定水平上能夠避免病菌腐蝕奶糖。
3、避免濕冷
奶糖在濕冷的自然環(huán)境下，會(huì)越來(lái)越軟綿綿的、黏糊糊的。這時(shí)候糯米紙就具備吸濕的功效，能夠讓奶糖維持干躁。
百草味
良品鋪?zhàn)?/em>
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