雪燕和燕窩的區別 雪燕和燕窩哪個營養價值高

雪燕和燕窩的區別

1、來源不同

燕窩是一種純天然的食物，它是由雨燕科動物和金絲燕科動物，在印尼、馬來西亞、泰國等沿海地帶搭建的巢穴，這些巢穴是由這些鳥類的唾液加上其他消化物質一同筑成。

雪燕是植物木髓分泌物，通常是人們劃破蘋婆樹的樹干，切掉樹皮，采集膠狀分泌物，風干而成。主要分布在印度，緬甸和中國云南地區。雪燕盡管和燕窩很像，但是它們的區別很大。雪燕是植物分泌出來的，而燕窩是動物產生的。

2、形狀不同

燕窩表面呈象牙白、淡黃、紅色等的顏色，形狀呈月形或船形，中間凹陷，燕窩內部有縫隙。雪燕是晶瑩剔透，像透明狀的小石頭一樣，但是大多數的雪燕由于粘附沙塵、樹皮等雜質，會形成紅色、黑色、棕色。

3、泡發率不同

雪燕泡發后倍數可達到原先的30—50倍，也就是說3克干雪燕，就能泡出90-150克濕雪燕。但是泡發時間很長，至少6小時以上。

而燕窩泡發后體積可達到原先的8—10倍左右，即6克干燕窩，可泡出48—60克左右的濕燕窩。但是泡發時間比較短，一般2小時就足夠了。

4、營養功效不同

雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等營養成分，所以雪燕主要是含有多糖較豐富，食用具有補充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。在印度，大家還把雪燕作為藥用草本植物使用，具有消炎消暑的作用。和桃膠差不多的成分。

燕窩的功效就相對豐富的多，燕窩中含有較高的蛋白質、氨基酸、唾液酸等營養成分，食用具有滋陰潤肺、益氣補中、美容養顏、提高免疫力等功效。

5、價格不同

一般正宗的燕窩價格在50-100元每克，品質差一些的價格會便宜一些，而雪燕的價格則便宜很多，被稱作平民燕窩，相對燕窩的高價，雪燕基本人人能消費得起。