香榧和碧根果的區別 香榧和碧根果哪個貴

一、香榧和碧根果的區別

1、原產地不同

香榧子主要原產地在我國長江以南的浙江省，其中以浙江中部地區的品質最好。香榧是中國獨有的品種。

碧根果是美國山核桃的果實，原產于美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，又名薄殼山核桃、長壽果、美國山核桃、長山核桃，是外來品種。

2、果實形態不同

香榧子果實外有堅硬的種皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果殼為黃褐色或紫褐色。

碧根果果實外沒有外衣，果實呈長橢圓形，外果皮薄，有縱橫4條，核長圓形或卵形。碧根果形狀亦如橄欖，但比香榧子看起來大一些，且每一個的果殼都有裂口，而香榧子果殼沒有裂口。

3、果肉形態不同

香榧子種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，口感香濃酥脆令人贊不絕口。

碧根果肉質與味道介于大核桃與小核桃之間。

4、營養價值不同

香榧營養極為豐富，每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。香榧含有極其豐富的煙酸和葉酸，兩者含量高于一般干果數十倍，因此香榧具有助消化及美容等輔助作用。

碧根果營養極為豐富，除含有40-50％的油脂外，還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及維生素b1、B2、C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

二、香榧和碧根果哪個貴

1、香榧價格多少錢一斤

香榧的價格還是比較貴的，基本上品質較好的可達百元一斤，但具體也得看產地條件。而香榧這所以價格這么高與它出色的營養功效是密不可分的，除此之外，香榧樹是比較稀有的植物，它對生長環境的要求比較高，產區十分有限。而且其種植周期也較長，基本上香榧苗種植需要2-3年的時間，嫁接之后還需要再種植2-3年，等7-8年之后才能結果。在加上采摘困難，而且采摘后還得經歷一段復雜的加工工序。諸多的條件綜合起來促使香榧價格常年處于高位。

2、碧根果價格多少錢一斤

相比珍稀昂貴的香榧，碧根果的價格就便宜了好多，一般市面上的碧根果價格大概在30-50元左右一斤不等，而且其品質也得不到保證，很多都是陳貨，通常情況下大果的價格要貴一點，而小果價格相對便宜，但小果的口味并不差。

三、香榧和碧根果哪個好吃

現在買的香榧子和碧根果都是加工過的，加入了一些咸、甜的香料，都不是原味了，碧根果多有鹽焗的咸味或奶油香甜味的，果仁的樣子類似核桃仁，口感香酥脆，但由于油脂多，碧根果夏季后容易變質；而香榧子一般是用鹽炒的，炒熟后果仁干硬香脆，且不容易變質。

至于香榧和碧根果哪個好吃，這個就要看個人的口味了，畢竟每個人的愛好不同，從營養價值來講，兩種都是很不錯的堅果品種。