乳鐵蛋白的功效與作用 乳鐵蛋白的應(yīng)用范圍

一、乳鐵蛋白的功效與作用

1、抗菌、抗真菌

乳鐵蛋白能夠結(jié)合鐵元素，從而減少了細(xì)菌對(duì)鐵這種必需元素的吸收，影響細(xì)菌的生長(zhǎng)。乳鐵蛋白還能結(jié)合到細(xì)菌壁的脂多糖上，其氧化型鐵離子能夠通過(guò)形成過(guò)氧化物將細(xì)菌氧化，增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致細(xì)菌脂多糖滲出外膜，起到殺菌作用。

乳鐵蛋白與乳鐵蛋白肽能夠抑制須癬毛癬菌，而須癬毛癬菌是多種皮膚病的病原真菌。它還能夠殺滅白色念珠菌——是一種引起人類(lèi)條件性口腔、生殖道感染的二倍體型真菌。

2、抗病毒

乳鐵蛋白是一種基于DNA/RNA的人類(lèi)和動(dòng)物病毒的體外型廣譜抗病毒物質(zhì)，可抵抗：I型和Ⅱ型單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒、人類(lèi)免疫性缺陷病毒、丙肝炎病毒、漢坦病毒、輪狀病毒、I型脊髓灰質(zhì)炎病毒、人類(lèi)呼吸道合胞病毒和鼠白血病病毒。它能夠阻擋病毒粒子進(jìn)入靶細(xì)胞。同時(shí)還能抑制病毒在胞內(nèi)復(fù)制。

3、抗氧化、抗癌

乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成，起到抗氧化作用。

另外，乳鐵蛋白對(duì)消化道腫瘤，如結(jié)腸癌、胃癌、肝癌、胰腺癌，具有化學(xué)預(yù)防作用，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉(zhuǎn)移。乳鐵蛋白還能起到調(diào)節(jié)其他微量元素的平衡的作用。

4、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)

調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)是由于乳鐵蛋白的抑制作用與它的飽和度相關(guān)。另外，經(jīng)研究顯示，乳鐵蛋白對(duì)抗體生成T細(xì)胞成熟、淋巴細(xì)胞中自然殺傷細(xì)胞比例都具有調(diào)節(jié)作用。

5、降低新生兒敗血癥發(fā)生率

敗血癥是早產(chǎn)新生兒的一種常見(jiàn)的、嚴(yán)重的并發(fā)癥，特別是針對(duì)那些極低出生體重兒。有實(shí)驗(yàn)證明，單獨(dú)補(bǔ)充乳鐵蛋白可以明顯降低極低出生體重兒第一期遲發(fā)型敗血癥的發(fā)生率。

6、調(diào)節(jié)胃腸道鐵的吸收

乳鐵蛋白通過(guò)它的氨基和羧基未端兩個(gè)鐵結(jié)合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個(gè)較廣的PH范圍內(nèi)，從而完成鐵在十二指腸細(xì)胞的吸收和利用。

7、促進(jìn)腸道中益生菌的生長(zhǎng)

治腸胃炎是乳鐵蛋白最重要的功能之一。乳鐵蛋白對(duì)腸道病原菌的抑制作用主要通過(guò)兩種途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)：抑制細(xì)胞細(xì)菌的生長(zhǎng)；破壞細(xì)菌表面的毒力因子功能從而減弱病毒粘附或者侵入哺乳動(dòng)物細(xì)胞的能力。

8、乳鐵蛋白同藥物的協(xié)同作用

乳鐵蛋白粉能同多種抗生素和抗病毒藥物協(xié)同作用，減少藥物用量，降低抗生素或抗病真菌制劑對(duì)人體肝，腎功能的損害。同時(shí)，增強(qiáng)體內(nèi)微生物對(duì)藥物的敏感性。

二、乳鐵蛋白的應(yīng)用范圍

乳鐵蛋白的廣泛生物學(xué)功能決定了其在化妝品、食品、動(dòng)物生產(chǎn)、醫(yī)療等領(lǐng)域中的應(yīng)用，可作為抗氧化劑、免疫促進(jìn)劑、補(bǔ)鐵劑、藥物載體等。

1、化妝品

乳鐵蛋白是人體內(nèi)一種天然物質(zhì)，具有廣泛的抗菌、抗炎、抑制黑色素和促進(jìn)膠原蛋白形成等作用，因此可作為有效成分用于化妝品制劑的開(kāi)發(fā)利用。美白化妝品的開(kāi)發(fā)中，原料在加工過(guò)程中具有一定穩(wěn)定性，而乳鐵蛋白具有極高的穩(wěn)定性，可用作原料進(jìn)行加工制成美白劑。有研究表明，用乳鐵蛋白在動(dòng)物皮膚模型上做美白功能的鑒定，乳鐵蛋白可以減少黑色素的形成，并且抑制黑色素的能力和乳鐵蛋白的含量成正比例關(guān)系，這表明乳鐵蛋白可以被皮膚吸收，從而起到美白的作用。乳鐵蛋白可以促進(jìn)人體內(nèi)成骨細(xì)胞的膠原蛋白合成，彌補(bǔ)機(jī)體由于年齡因素、環(huán)境因素而造成的膠原蛋白的流失，對(duì)人體皮膚起到美白的效果。乳鐵蛋白的美白效果顯著，應(yīng)用化妝品前景廣闊，但是其分子作用機(jī)制還有待進(jìn)一步研究。

2、食品工業(yè)

截至2021年，市場(chǎng)上含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品豐富多樣，包括酸奶、脫脂乳、保健食品和發(fā)酵乳制品等眾多產(chǎn)品。在20世紀(jì)末期，日本的乳制品公司就開(kāi)始生產(chǎn)并銷(xiāo)售含乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉，乳鐵蛋白添加到嬰幼兒奶粉中的益處很多，包括促進(jìn)對(duì)鐵的吸收、改善腸道菌群等作用。在臨床和動(dòng)物試驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)這些含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品對(duì)健康十分有益。日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)流行在發(fā)酵乳制品、嬰幼兒食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳鐵蛋白，補(bǔ)充乳鐵蛋白，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，預(yù)防機(jī)體患病毒性感冒、腸道感染等疾病。

3、動(dòng)物生產(chǎn)

乳鐵蛋白添加到母豬的飼料中，母豬可以獲得大量的內(nèi)源性乳鐵蛋白，可減少仔豬發(fā)生缺鐵性貧血的概率，提高仔豬的免疫力，促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。在仔豬的日糧中加入乳鐵蛋白，能夠改善仔豬腸道微生物菌群、防止腸道腹瀉、增強(qiáng)仔豬腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。添加乳鐵蛋白的飼料可以防止飼料被氧化分解，同時(shí)增強(qiáng)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。乳鐵蛋白還具有在飼料高溫加工過(guò)程中較好地保持其生理功能的作用，因此能夠用作綠色飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物的飼養(yǎng)。

4、疾病

乳鐵蛋白不僅調(diào)節(jié)機(jī)體鐵代謝，對(duì)機(jī)體的抗炎和抗氧化也具有重要作用。乳鐵蛋白受體存在于細(xì)胞膜表面，分子量在105kDa左右，常見(jiàn)的靶細(xì)胞包括黏膜上皮細(xì)胞、肝細(xì)胞、單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等，金黃色葡萄球菌和假單胞菌等細(xì)菌。乳鐵蛋白與細(xì)菌細(xì)胞表面受體結(jié)合，可激活胞內(nèi)相關(guān)信號(hào)通路或通過(guò)內(nèi)吞作用入核，參與機(jī)體免疫和抑菌等功能。有研究證實(shí)，乳鐵蛋白受體在帕金森病患者腦的神經(jīng)元和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞表達(dá)量大，乳鐵蛋白與其結(jié)合抑制朊蛋白的傳播；乳鐵蛋白這種作用提示其對(duì)神經(jīng)退行性疾病防治的潛在應(yīng)用價(jià)值。