一、新型碾米機有哪些種類
目前國內大米加工業使用的碾米機品種繁多，碾米機的主要工作部件是碾輥。按其碾輥類型可分為砂輥碾米機和鐵輥碾米機；按其碾輥裝置形式分為立式碾米機和臥式碾米機；按其是否噴風、噴濕分為噴風碾米機、加濕碾米機等。
1、砂輥碾米機
碾輥為金剛砂制成的碾米機稱為砂輥碾米機，砂輥碾米機其碾白過程是：糙米在碾白室內，借助高速運動的、堅硬銳利的密集金剛砂粒的鋒刃來削除米粒表皮。碾削碾白的效果決定于以下兩個因素：
一是有一定的碾削力，足以破壞米皮的結構；二是提供的碾削機會多且均勻。為此，金剛砂輥筒應具有較大的線速，同時要使米粒有足夠的翻滾機會。
砂輥米機有立式與臥式之分，據國外資料介紹，立式砂輥碾米機機內壓力較小，米粒在碾白室內基本上呈一種懸浮狀態，碾白作用是依靠旋轉的砂輥通過對米進行輕碾完成的，因而碾白過程中對米的破壞較小，立式砂輥碾米機適于碾制米粒強度較差、結構較松脆、表面干硬的品種。
2、鐵輥碾米機
碾輥為鐵輥的碾米機為鐵輥碾米機。鐵輥碾米機其碾米過程是：糙米在碾米機內，通過米粒與碾米機構件和米粒與米粒之間的相對運動產生摩擦，其作用深入到米粒皮層內部，使米粒沿著胚乳的表面產生相對滑動，并被拉伸、斷裂、直至與胚乳分離。
這種碾米機內壓力較大，局部壓力往往超過米粒的抗壓強度，碾米過程中易產生碎米，動力消耗大。鐵輥碾米機適用于加工結構強度較大的粳米。
3、立式碾米機
主軸垂直的碾米機稱為立式碾米機。立式碾米機的優缺點為：
優點：
（1）重力對米粒的離心加速度沒有影響，米粒速度均勻，碾白室內壓力均勻。上進料時，重力在碾白室全長上產生推動力，米流較均勻。
（2）米刀數量多，材質軟，調節方便，米粒翻滾好，對米粒損傷小，碾白輥采用砂輪串拼，磨耗時可局部更換或調位使用，提高了砂輥使用壽命。糠層排落順暢。碎米率低。
缺點：
（1）保持運轉平穩要求高。碾米機在制造和安裝時，必須保持碾白輥軸線垂直，稍有誤差，即使完全平衡的碾白輥，重心也會偏移鉛垂線產生不平衡力。
（2）軸承受到軸向和徑向結合的雙向力，對軸承的性能、制造和裝配要求高。
（3）單位產量的體積、機重較大。利用重力作軸向推動力是有限的，米流軸向速度小，在和臥式碾米機相同的進機物料情況下，必須加大碾白輥直徑以增加碾白室環形截面積，碾米機體積和重量隨著增大。
（4）拆裝砂輥不方便，費時費力。
（5）軟質米刀磨損較快，數量多，維修費增加。
（6）兩根碾白輥在一臺碾米機上同軸結合或異軸結合都較困難。
4、臥式碾米機
主軸水平放置的碾米機稱為臥式碾米機。臥式碾米機又分為單輥碾米機、雙輥碾米機以及碾米擦離組合碾米機等。臥式碾米機的優缺點是：
優點：
（1）運轉平穩。軸承只受到徑向力，不平衡力產生的軸承應力和整機扭矩較小。水平安裝的碾白輥對制造、裝配的要求不高，相應的結構零部件的技術要求也不高。
（2）單位產量的體積和機重較小。由于軸向推力較大，米粒速度較大，在和立式碾米機相同的進機物料流量情況下，碾白輥直徑和碾白室環形面積都較小，整機體積較小，重量較輕，結合制造技術要求高，成本較低。
（3）在碾白機的水平方向拆裝砂輥方便，省時省力。
（4）兩根碾白輥在一臺碾米機同軸結合或異軸結合均方便合理。
缺點：
（1）重力影響米粒的離心加速度，在碾白室上部和下部產生差別，影響碾白程度的均勻性。
（2）米刀數量少，材質硬，有的不易調節，如在中、下部的固定米刀需停機調節，鋼質米刀雖耐磨但易損傷米粒，增加碎米率。
（3）糠在碾白室上部易堆積。
（4）螺旋槽磨耗后需人工修鑿，修后質量因人而異，砂輥為2~3節串拼，磨耗后不能互調或局部更換，維修成本高。
5、噴風碾米機
噴風碾米是指以噴風碾米機在碾米時不斷地向碾白室內噴入空氣方法，風在一定壓力下從碾白輥內部向表面的孔或槽噴出。噴風的作用有三方面：
（1）降溫降濕，可將在碾米時產生的熱和大量水汽散發，不使米溫提高，從而改善和提高碾米工藝.
（2）增加了米粒的翻滾，當空氣進入碾白室時，體積擴大，壓力降低，形成空氣混流，米粒在渦流中形成翻滾運動，使米粒得到均勻碾白，避免過碾現象。
（3）能使米糠迅速排出機外，使米機負荷減輕，電耗降低。采用多機噴霧著水輕碾工藝是提高出米率、減少碎米的有效途徑，是加工高精制大米可行有效的方法。
6、加濕碾米機
加濕碾米是在噴風碾米的基礎上發展起來的新方法，即在碾米過程中，不斷地向碾白室內噴入水霧氣流。其工作原理是：噴入碾白室內的是高速高壓水霧氣流，在圍繞碾輥運動時形成許多強烈的氣體渦流，使米粒在旋轉前進中不斷的被加濕，翻轉并被脫皮。濕潤的米皮一方面與內層的結合力有所降低，另一方面使米粒表面相互之間的摩擦系數增大，使碾白所需的壓力減少，碾碎率減少，出米率提高。
二、碾米機的選擇
碾米機的選擇取決于原料糙米品種及成品質量要求情況。一般加工硬質粳稻，可選用鐵輥碾米機，對加工軟質秈稻谷應選用砂輥碾米機，選用立式砂輥碾米機。在多機碾白時，砂輥用于頭道碾白，末道用鐵輥碾米機，即砂輥開糙，鐵輥精碾。
