糙米粥要煮多久能熟 糙米粥的做法

一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮粥要先用大火煮開，再轉小火熬煮，約30分鐘后就熟了，如果是用高壓鍋煮的話15-20分鐘即可，然后根據個人喜好，喜歡吃粘稠一點的就多煮一會，大概一個半小時左右，粥就變得粘稠軟糯，口感極佳。

糙米因為比精細大米的質地要粗糙，所以在熬煮之前最好先用冷水浸泡一個晚上，再拿出來煮粥，這樣煮出來的米才容易熟爛。

在用糙米煮粥的時候，加一點糯米或是粳米，也可以加一些其他五谷雜糧，如蕎麥，紅豆，綠豆，燕麥，或是紅棗，桂圓之類的食材，這樣口感會更好一點，營養也更豐富。而且常喝一些糙米粥可以很好的促進腸胃蠕動，對便秘以及消化不良的情況有很好的緩解作用。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g。

調味料：高湯1杯、鹽少許。

做法：

1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后，以滾水氽燙即撈起瀝干水分備用。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使其甜味滲出；將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙米，以中火煮開后，轉小火再加入少許鹽續煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鐘即可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢果、糙米均洗凈。

2、鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鐘，最后加入鹽煮均即可。

注意：羅漢果的瘦身效果不錯，但是不要因此而食用過量，一周以2--3次為宜，否則容易造成胃寒。

（三）蝦皮糙米粥

主料：糙米100克、豬小排（豬肋排）200克。

輔料：蝦皮20克。

調料：鹽2克、胡椒粉1克。

做法：

1、糙米淘凈，用冷水浸泡2小時，瀝干水分。

2、小排骨洗凈，氽燙去腥，撈起瀝干。

3、蝦皮以冷水浸軟，去雜質。

4、將糙米、小排骨、蝦皮放進煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥。

5、中間多攪拌幾次，以免燒焦。

6、待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入鹽調好味，然后熄火。

7、撒上胡椒粉，即可盛起食用。

（四）決明糙米粥

原料：生石決明40克、去皮荸薺80克、糙米100克。

做法：

1、生石決明敲碎入砂鍋內，加水300毫升，煎1小時，濾取汁于搪瓷燒鍋內。

2、荸薺洗凈，切成0.7厘米見方的丁，糙米用水淘凈。

3、將荸薺丁和糙米同入搪瓷燒鍋中，加水1000毫升與石決明的煎汁同煮成粥即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決明糙米粥屬于高血壓食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆、白糖。

做法：

1、將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。

2、鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。

3、待粥軟爛后，熄火，加白糖調味，繼續燜煮5分鐘，即可盛起食用。

作用：保健養生、健胃消食。