納豆機做的納豆和買的納豆一樣嗎 納豆機器做的納豆怎么看質量好壞

一、納豆機做的納豆和買的納豆一樣嗎

納豆既可以買現成的，也可以通過納豆機自己做，納豆機自制納豆的成本比買現成的納豆要便宜一些，那么納豆機做出來的納豆和買的納豆有區別嗎？

一般來說，納豆機自制的納豆和外面買的納豆相比，在功效作用方面是沒什么區別的，主要區別在于發酵的環境控制，工廠化生產納豆都是在潔凈車間生產的，家庭制作納豆一般無法達到環境要求，除此之外就沒什么差別了。

二、納豆機器做的納豆怎么看質量好壞

納豆機器做出來的納豆和外面買的納豆差不多，不過用納豆機做納豆有一個缺點，那就是有失敗的風險，那么怎么看納豆機做的納豆是不是好的呢？

1、看

（1）看納豆表面的菌胎，正常情況的菌胎是半透明到透明狀、菌胎厚且完全覆蓋豆粒；如果菌胎發白、菌苔薄，則說明失敗了。

（2）攪拌后看：豆粒完整，無大量破損，放置后，納豆表面具有光澤為佳；如果豆粒破損甚至稱漿糊狀，無光澤，說明失敗了。

2、聞

聞起來有納豆特有風味為宜，有其他雜味則說明失敗了。

3、攪

攪拌后，放置15分鐘，黏液多且半透明至透明狀，用筷子挑起，絲不斷，此為佳；黏液勺，或黏液發白不透明，挑起后很容易斷裂，此為差；攪拌后無黏液以及挑起厚無拉斯或拉斯很短且易斷，此為失敗。

4、嘗

攪拌后，直接品嘗，無異味、無苦味，有納豆特有香味，豆粒較軟，無豆味，此為佳；有異味，說明失敗。

用納豆機制作納豆有一定的失敗可能，如果制作出的納豆明顯沒有拉絲，味道異常就千萬不要食用，發酵失敗的納豆可能是因為污染了其他雜菌導致發酵失敗，會產生較多不確定的發酵產物，影響身體健康。