油壺里的油可以放多久 油壺里的油沒(méi)用完可以加新油嗎

一、油壺里的油可以放多久

食用油包裝上寫(xiě)的保質(zhì)期是18個(gè)月或更長(zhǎng)，不過(guò)實(shí)際上開(kāi)封后保質(zhì)期并沒(méi)有這么長(zhǎng)，開(kāi)封后的食用油一般是放油壺里的，那么食用油在油壺里能放多久呢？

一般來(lái)說(shuō)，食用油放進(jìn)油壺后，注意不放灶臺(tái)邊，避光、密封儲(chǔ)存的話，可以放三個(gè)月左右，時(shí)間再長(zhǎng)，食用油的酸敗程度、氧化程度就會(huì)變得越來(lái)越高，導(dǎo)致變質(zhì)；如果保存不當(dāng)?shù)脑挘赡艽娣艜r(shí)間更短。

有的朋友不經(jīng)常做飯，油壺里的油可能放了很久，這樣的油不建議吃了，實(shí)驗(yàn)表明，開(kāi)封一年的食用油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機(jī)盒里的油差不多，無(wú)異于在吃地溝油。

二、油壺里的油沒(méi)用完可以加新油嗎

油壺里的油一般建議在三個(gè)月內(nèi)吃完，超過(guò)三個(gè)月后就建議倒掉，洗干凈再換新油，有的朋友嫌麻煩或覺(jué)得浪費(fèi)，里面的舊油還沒(méi)用完就加新油，這樣其實(shí)是不好的。

油壺中剩余的舊油已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間氧化，可能馬上就要變質(zhì)了，這時(shí)候續(xù)入新油，新油、舊油混在一起，由于食用油的氧化具有傳染性，會(huì)導(dǎo)致新油也加速變質(zhì)，產(chǎn)生出更多的有害物質(zhì)；用這樣的食用油烹飪會(huì)產(chǎn)生很大的油煙，而且還會(huì)破壞菜肴的營(yíng)養(yǎng)，在烹飪的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，危害我們的身體健康。

因此，油壺里的舊油還沒(méi)用完的話，千萬(wàn)不要直接加新油進(jìn)去，等舊油用完再補(bǔ)充新油比較好，勤快的話，每次舊油用完可以將油瓶洗干凈再補(bǔ)充新油，這樣更健康。

三、油壺怎么保存好

油壺里的油放置時(shí)間不宜太長(zhǎng)，而且還要注意油壺的保存方法，油壺一般是放在廚房里，它的存放位置要注意：

1、不放灶臺(tái)邊

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺(tái)旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。

2、背光儲(chǔ)存

最好不要把油瓶擺在窗臺(tái)等陽(yáng)光能直射的地方。在存放大桶油時(shí)，可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封儲(chǔ)存

倒油后及時(shí)蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。