高筋面粉多少錢一斤 如何選購優(yōu)質(zhì)的高筋面粉

一、高筋面粉多少錢一斤

高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在12.2％以上的面粉，由于蛋白質(zhì)含量高，筋度強，常用來制作面包、面條、披薩等面食，那么高筋面粉的價格是多少錢一斤呢？

市面上的高筋面粉因為蛋白質(zhì)含量更高，因此價格會比普通的面粉貴一些，價格一般在5-8元一斤，具體價格要看高筋面粉的蛋白質(zhì)含量、品牌、包裝等；另外，高筋面粉還有許多不同種類，比如面包粉也是高筋面粉的一種，這類高筋面粉還會加入其他配料，價格比普通高筋面粉還要貴一些，一般在10元一斤左右。

注：以上價格來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。更多高筋面粉價格參考>>

二、高筋面粉哪里有賣的

高筋面粉并不算常用的面粉，要購買的話，一般建議到大型超市的副食品區(qū)購買，超市里的高筋面粉可能不一定叫這個名字，有的是“高筋小麥粉”，有的是“面包粉”，如果不清楚的話，可以詢問導(dǎo)購員。

除了超市外，還可以去糧油專賣店購買，一些菜市場有時也能買到高筋粉。如果附近沒有的話，還可以考慮網(wǎng)購，也是很方便的。

三、如何選購優(yōu)質(zhì)的高筋面粉

購買高筋面粉時，要注意挑選，市面上的高筋面粉產(chǎn)品眾多，在挑選時主要注意以下幾點：

1、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

每一種食品都有自己的“身份證”，這個身份證就是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，它是由國家要求且批準(zhǔn)的，所以也可以理解為有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號的產(chǎn)品都是符合國家最低標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品或優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。高筋面粉的標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T8607，購買時注意看包裝上有沒有。

2、看質(zhì)量等級

面粉的質(zhì)量等級分為一級，二級和標(biāo)準(zhǔn)。但并不是等級越高就越好，一級面粉是采用小麥核心部位制作的面粉，出粉率不高但口感很好，屬于精制面粉；二級面粉相較于一級面粉，出粉率會高一些，平常市面上售賣得比較多且價格實惠；標(biāo)準(zhǔn)粉的出粉率就很高，因為摻雜著一些粗纖維和礦物質(zhì)，所以口感略粗糙，但營養(yǎng)比精制的面粉更全面一些。

3、看高筋面粉質(zhì)量

高筋面粉的質(zhì)量鑒別與普通面粉差不多，可以通過看、聞、摸、嘗四個方法進(jìn)行分辨：

（1）看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜質(zhì)、有結(jié)塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

（2）聞：手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

（3）摸：優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。

（4）嘗：取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。